Postor Bora Recipe: পোস্ত ছাড়াই ‘পোস্ত বড়া’!

বাজারে যে পোস্ত বড়া বিক্রি হয়,তার মধ্যে তিল ও ময়দা বেশি থাকে। বাজারে পোস্ত বড়ার মধ্যে তিল,ময়দা বেশি থাকে। এতে পোস্তর স্বাদও পাওয়া যায় না। এই উপাদান শরীরের জন্য ভাল না। পোস্ত ছাড়াই বানিয়ে নিন বাদামের বড়া। যা খেতে অনেকটাই পোস্ত বড়ার মত স্বাদ। গরম জলে ভিজিয়ে নিন বাদাম। বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন। বাদাম ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। বাটার সময় কোনও জল দেবেন না।

এরপর পেঁয়াজ কেটে নিন। এই মিশ্রণে স্বাদমত নুন, লঙ্কাগুঁড়ো ও পেঁয়াজ মেশান। এতে অল্প কালোজিরা দিন। এরপর বড়ার মত আকারে বানিয়ে নিন। সুজি নিয়ে নিন একটি প্লেটে। বড়াগুলোতে সুজি মাখিয়ে নিন। এগুলো দেখতে অনেকটা পোস্ত বড়ার মত হবে। কড়াইতে গরম তেলে ভেজে নিন বড়াগুলি। বাদামি রঙ হলে,বড়াগুলি তেল থেকে তুলে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে এই বাদামের বড়া খেতে দারুণ লাগবে।