Drinking Raw Milk: দুধ না ফুটিয়েই খান? লুকিয়ে রয়েছে বড় বিপদ….

অনেকেই দুধ না ফুটিয়েই খান। আরও সহজ করে বললে কাঁচা দুধ। এতে যে অনেক বড় বিপদ লুকিয়ে এমনটাই মত বিশেষজ্ঞর। গ্রামেই শুধু নয়, শহরেও দেখা যায়। বাজার থেকে কেনা প্যাকেট দুধ না ফুটিয়েই অনেকে তা পান করেন। যাঁরা ফিটনেস ট্রেনিং করেন, একটা ধারনা রয়েছে, কাঁচা দুধই স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। এই ধারনা ঠিক না ভুল, বলা কঠিন। বিশেষজ্ঞর মত মানলে, কাঁচা দুধ স্বাস্থ্যের পক্ষে ‘উপকারী’ একেবারেই নয়।

কাঁচা দুধ পান করলে কী ঝুঁকি থাকে?

গবেষণায় উঠে এসেছে, ইনফ্লুয়েঞ্জা ভাইরাস এমনি বার্ড ফ্লুর ভাইরাসও থাকতে পারে কাঁচা দুধে। এমনকি তা ফ্রিজে রাখলেও অন্তত পাঁচ দিন তাতে এই ভাইরাসের অস্তিত্ব থাকতে পারে। মার্কিন মুলুকে বার্ড ফ্লু আক্রান্তের সংখ্যা বৃদ্ধি পাওয়ার পরই এই নিয়ে গবেষণা আরও জোরালো হয়েছে। দেখা গিয়েছে, গরু-মহিষের মধ্যে বার্ড ফ্লু হলে তারা দুধের মাধ্যমে সেই ভাইরাস বের করে দিতে পারে। যা নিঃসন্দেহে মানুষের জন্য ক্ষতিকারক।

এই গবেষণা সঠিক হলে এর ফলে সবচেয়ে বেশি ভুগতে হতে পারে ভারতকে! বিশ্বের মধ্যে অন্যতম দুগ্ধ উৎপাদনকারী দেশ ভারত। এখানে প্রচুর খাটাল রয়েছে। কাঁচা দুধে বেশি খাদ্যগুণ থাকে, এই ধারনা থেকে অনেকেই তা পান করে থাকেন। তবে কাঁচা দুধ খাওয়ার ফলে বড় বিপদও হতে পারে। ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো ভাইরাস জনিত বহু সমস্যাই হতে পারে। যা ছোঁয়াচেও হতে পারে। আর সেটা হলে ভারতবর্ষের জনবসতির দিক থেকে যে বড় আকার ধারণ করবে, বলাই যায়।