ব্রেড পকোড়া: বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক এই পদ

অনেকসময়ই বাড়িতে আচমকা আগমন হয় অতিথির। খবর না দিয়েই একসঙ্গে কয়েকজন হাজির হলে গৃহকর্ত্রীর মাথায় হাত পড়ে সবার আগে। কী খেতে দেবেন? এই ভাবনাতেই শুরু হয় টেনশন। এখন করোনা আবহে বাইরে থেকে কিছু কিনে না খাওয়ানোই ভাল। তবে হঠাৎ অতিথি এলেও চিন্তা নেই। বাড়িতে থাকা জিনিস দিয়েই সহজে বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক স্ন্যাকস।

ব্রেড পকোড়া-

পাউরুটি প্রায় সকলেরই বাড়িতে থাকে। আর ব্রেড পকোড়া তৈরি করতে বাকি যা যা লাগে সেই সব উপকরণই বাড়িতে সহজলভ্য। তাই আচমকা অতিথি এলেও সমস্যা নেই। চটজলদি ভেজে ফেলা যায় ব্রেড পকোড়া। চায়ের সঙ্গে গরম গরম এই মুখরোচক স্ন্যাকস খেতেও লাগে বেশ।

কী কী লাগবে?

মূল উপকরণ পাউরুটি। এছাড়া পুর তৈরিতে লাগবে আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা ও ধনেপাতা কুঁচি, চাট মশলা, নুন, সামান্য গুঁড়ো লঙ্কা, আমচুর (বাড়িতে থাকলে ভাল), ভাজা মশলা (বাড়িতে থাকলে দেবেন)। এর পাশাপাশি বেসন, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার আর সামান্য জল দিয়ে তৈরি করতে হবে একটা ব্যাটার। এর মধ্যে পুর ভরা পাউরুটি ডুবিয়ে তারপর ডিপ ফ্রাই করতে হবে। অর্থাৎ ডোবা তেলে ভেজে নিতে হবে।

প্রণালী-

প্রথমে পাউরুটিকে মাঝ বরাবর কোনাকুনি কেটে নিতে হবে। এবার পাউরুটির গায়ে সামান্য টোম্যাটো সস লাগিয়ে নিন। তারপর পুর ভরতে হবে।

পুর তৈরির জন্য একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা ও ধনেপাতা কুঁচি, চাট মশলা, নুন, সামান্য গুঁড়ো লঙ্কা, আমচুর ও ভাজা মশলা মিশিয়ে নিয়ে ভাল করে মাখতে হবে। তারপর এই পুর ভরে নিতে হবে পাউরুটিতে। একটা ত্রিকোণ করে কাটা পাউরুটির উপর পুর দিয়ে তার উপর আর একটা পাউরুটির টুকরো চেপে দিতে হবে।

আর একটা আলাদা বাটিতে বেসন, অল্প ময়দা আর সামান্য জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এই ব্যাটারের মধ্যে আপনি চাইলে সামান্য নুন এবং লঙ্কা গুঁড় দিতে পারেন। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তার মধ্যে পাউরুটি ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন।

পরিবেশনের আগে একটা টিস্যু পেপারের উপর রেখে দেবেন ব্রেড পকোড়া। এর ফলে অতিরিক্ত তেল ওই টিস্যু পেপারে লেগে যাবে। এরপর সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ব্রেড পকোড়া। সঙ্গে চা বা কফি থাকলে আড্ডা একদম জমে যাবে।