আলু-বেগুন, মাছ ভাজার সময় এই ভুল করছেন না তো?

বেশিরভাগ বাড়িতেই নয় সরষের তেল, নয়তো ঘিয়ে রান্না হয়। অনেকেই নানা সবজি রান্নার পর তাতে ঘি ঢেলে দেন। তবে যতদিন যাচ্ছে রান্নার তেলের বেঠিক ব্যবহারে শরীরে দেখা দিচ্ছে নানা সমস্যা। বিশেষ করে হৃদরোগে আক্রান্ত হচ্ছেন বহু মানুষ। তা কোন তেলে সবজি ভাজলে স্বাদও ভাল থাকবে এবং স্বাস্থ্যও ভাল থাকবে?

সম্প্রতি ডায়েটিশিয়ন লাভলিন কৌর, এই নিয়ে একটি বিশেষ ভিডিও শেয়ার করেছেন। যেখানে তিনি বিশদে জানিয়েছেন, কোন তেলে এবং কীভাবে সবজি ভাজলে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হবে না।

লাভলিন জানিয়েছেন, রান্নার ক্ষেত্রে নিশ্চিন্তে ব্যবহার করতে পারেন, সরষের তেল, তিলের তেল। স্বল্প পরিমাণ এই তেল ব্যবহার করলে, শরীরের তেমন কোনও অসুবিধা হবে না। তবে মনে রাখতে হবে, সবজি ভাজার সময়, ঘি দিয়েই সবজি ভাজার চেষ্টা করুন। এমনকী, ডালে তড়কা দিতেও তেলের বদলে ঘি ব্যবহার করুন। এতে শরীরে ওমেগা ৩, ওমেগা ৬-এর তারতম্য বজায় থাকবে, শরীরও সুস্থ থাকবে।