বিরিয়ানির নাম শুনলেই খুব বেশি পরিমাণে বিগড়ে থাকা মেজাজটাও কেমন যেন শান্ত হয়ে যায়। এই খাবারের নাম শুনলে এমন একটা গন্ধ মাথার মধ্যে ছুটে বেড়ায়, যে লোভ খিদেটাও যেন খানিকটা হঠাৎ করেই বেড়ে যায়। এই হঠাৎ বেড়ে ওঠা খিদের যত্ন নিন। বানিয়ে ফেলুন বিরিয়ানি, কিন্তু চিরাচরিত মতে নয়।
আজ আপনার জন্য দেওয়া হল বিরিয়ানির একটা টুইস্টেড রেসিপি। বিরিয়ানি তো অনেক ধরনের খেয়েছেন আবার রেঁধেছেনও। এই বিরিয়ানি তো হবেই, তবে একটু অন্য ভাবে। বিরিয়ানির এই পদের নাম হল বিবিকিউ চিকেন বিরিয়ানি। অর্থাৎ আপনার প্রিয় বিবিকিউ চিকেন থেকে তৈরি হবে বিরিয়ানি। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন বিবিকিউ চিকেন বিরিয়ানি।
বিবিকিউ চিকেন বিরিয়ানির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
ম্যারিনেশনের জন্য প্রয়োজন- ৪ চামচ গরম মশলা, এক চিমটে হলুদ ফুড কালার, নুন স্বাদমত, লাল লঙ্কার গুঁড়ো স্বাদমত, ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ আদা ও রসুন বাটা, ২ চামচ দই, ২ চামচ লেবুর জল, ৫০০ গ্রাম চিকেন (বিরিয়ানির মাংসের কাটিং)।
বিরিয়ানি তৈরি জন্য প্রয়োজন- ১/২ কাপ তেল, ২ তেজ পাতা, ৩ দারুচিনি, ৩ এলাচ, ১ মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ (ঝিরি ঝিরি করে কাটা), ৪ কাঁচা লঙ্কা, ১ মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি কুচি করে কাটা, ১/২ চামচ হলুদ, ১ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চামচ আদা ও রসুন বাড়া, ১/২ কাপ দই, ১/২ কাপ সতেজ ধনে পাতা, ১/২ কাপ পুদিনা পাতা, ৫০০ গ্রাম চাল, ১/২ কাপ পিঁয়াজ ভাজা, ১/৪ কাপ দই, ১/২ চামচ হলুদ ফুড কালার।
বিবিকিউ চিকেন বিরিয়ানির তৈরির পদ্ধতি-
আরও পড়ুন: দক্ষিণ ভারতের চিকেনের স্বাদ বাড়িতে বসে পেতে চান? তৈরি করে ফেলুন এই জনপ্রিয় পদটি