Recipe: মুখরোচক স্ন্যাকস খুঁজছেন? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই পদটি
অনেকেই রয়েছেন যাঁরা আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন না। আর নিরামিষের মধ্যে নিত্য নতুন স্ন্যাকস আইটেম তৈরি করাও কঠিন হয়ে পড়ে। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি দারুণ নিরামিষ স্ন্যাকসের খোঁজ, যার নাম মাশরুম ডুপলেক্স।
অনেকেই রয়েছেন যাঁরা আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন না। আর নিরামিষের মধ্যে নিত্য নতুন স্ন্যাকস আইটেম তৈরি করাও কঠিন হয়ে পড়ে। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি দারুণ নিরামিষ স্ন্যাকসের খোঁজ, যার নাম মাশরুম ডুপলেক্স। নামটা শুনেই বুঝতে পারছেন যে এই পদটি হতে চলেছে মাশরুমের।
মাশরুমের এই স্ন্যাকসটি আপনার আড্ডায় এনে দিতে পারে অন্য মোড়। ছুটির দিন হোক বা ফ্যামিলি গেট টুগেদার কিংবা পুরোনো বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা, যে কোনও সময়ে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন মাশরুম ডুপলেক্স। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই মাশরুম ডুপলেক্স।
মাশরুম ডুপলেক্স তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি হল (৪ জনের জন্য) –
-
১৬টা মাশরুম
-
১ চা চামচ গ্রেটেড চিজ
-
৫০ গ্রাম পনীর গ্রেট করা
-
১ টেবিল চামচ কুচানো ধনে পাতা
-
১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
-
১/২ চা চামচ চাট মশলা
-
১ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
-
১ চিমটি চিনি
-
স্বাদমতো নুন
-
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
-
২ টেবিল চামচ ময়দা
-
১ টা ডিম
-
১/২ চা চামচ নুন
-
১/২ চা চামচ সামরিচ
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয়-
-
১৬ টা মাঝারি মাশরুম
-
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
-
১ চা চামচ চাট মশলা
-
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
-
১ চা চামচ কসুরি মেথি
-
৬ টেবিল চামচ বিস্কুট গুঁড়ো
-
২০ টা টুথপিক
-
ভাজবার জন্য পরিমাণ মত রিফাইন্ড তেল
মাশরুম ডুপলেক্স তৈরি করার পদ্ধতি-
-
মাশরুমগুলো ডাটি সমেত ৩ মিনিট নুন ও হলুদ দিয়ে জলে ফুটিয়ে নিন।এবার ডাটি গুলো খুলে আলাদা করে নিন। এবার ডাটি ছাড়া মাশরুমে এক এক করে জিরে, চাট মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও কসুরি মেথি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে রাখুন।
-
এবার আলাদা করা ডাটি গুলো মিহি করে কুচিয়ে তাতে একে একে করে ফিলিংয়ের সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে রাখুন।
-
এবার ম্যারিনেড করে রাখা মাশরুমের খালি দিকটায় পুর ভরে রাখুন। সবকটায় ভরা হলে একে অপরের ওপর চাপিয়ে দিন। এই ভাঁজটা ধরে রাখার জন্য দু দিকে দুটো করে টুথপিক লাগিয়ে দিন।
-
এবার বেশ ঘন করে ব্যাটার তৈরি করুন। এবার একটা করে জোড়া মাশরুম নিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিলেই তৈরি আপনার মাশরুম ডুপলেক্স। গরম গরম এই স্ন্যাকস উপভোগ করুন পছন্দের স্যালাড, সস বা ডিপের সঙ্গে।
আরও পড়ুন: মোঘল সাম্রাজ্যের জনপ্রিয় খাদ্য নিহারী এবার তৈরি করে ফেলুন বাড়িতেই