Recipe: কোফতার প্রতি কামড়ে পাবেন চিজ! চট জলদি তৈরি করে ফেলুন চিকেন ও চিজের এই যুগলবন্দী
কোফতা এমন একটি ভারতীয় খাদ্য যেখানে ব্যবহার করা হয় একাধিক মশলা। তার সঙ্গে ভারতীয় কোফতা কারিতে থাকে ক্রিমি টেক্সচার। এমন একটি যুগলবন্দীতে চিকেন চিজ কোফতা কারি কে না খেতে ভালবাসবে।
চিকেনের সঙ্গে চিজের ম্যাশ আপটা নতুন নয়। ইতালীয় খাবারে প্রায়শই এই কম্বিনেশনটি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। তবে ভারতীয় খাবারে এই কম্বোটার চল খুব একটা নেই। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি চিকেন চিজ কোফতার রেসিপি। কোফতা এমন একটি ভারতীয় খাদ্য যেখানে ব্যবহার করা হয় একাধিক মশলা। তার সঙ্গে ভারতীয় কোফতা কারিতে থাকে ক্রিমি টেক্সচার। এমন একটি যুগলবন্দীতে চিকেন চিজ কোফতা কারি কে না খেতে ভালবাসবে। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন চিজ কোফতা কারি।
চিকেন চিজ কোফতা কারি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
-
৪০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট কিমা
-
চিজ কিউব ১২০ গ্রাম
-
১ টা পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা
-
১টা কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কাটা
-
৫০ গ্রাম কাজুবাদাম বাটা
-
২টো পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা
-
৪ টে কুচনো টমেটো কুচি কুচি করে কাটা
-
১ চা চামচ আদা বাটা
-
১ চা চামচ রসুন বাটা
-
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
-
১ চা চামচ গরম মশলা
-
১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
-
১ টেবল চামচ ধনে গুঁড়ো
-
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
-
১/২ চা চামচ জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো
-
১ টা তেজপাতা
-
১ আঁটি ধনেপাতা কুচনো
-
স্বাদ মতো নুন
-
১ কাপ জল
-
৩ টেবল চামচ তেল
-
২ টেবল চামচ ঘি
-
১ টেবিল চামচ বাটার
চিকেন চিজ কোফতা কারি তৈরি করার পদ্ধতি-
-
একটা বড় বাটিতে চিকেন, পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি ও সামান্য নুন এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চিজ কিউব চিকেনের ভেতর দিয়ে হাতের চাপে গোল গোল কোফতা তৈরি করে বানিয়ে রাখুন।
-
প্যানে তেল ও ঘি গরম করে কোফতা সোনালি-বাদামি করে ভেজে তুলুন। হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন। প্যানে আবার তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজের বাদামী বা গোল্ডেন ব্রাউন হচ্ছে ততক্ষণ ভাজতে থাকুন। এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নিন।
-
এ বার কাজুবাদাম বাটা, টমেটো কুচি, নুন ও সব গুঁড়ো মশলা দিন। নাড়তে থকুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়ে তেল ছাড়ছে। এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে কোফতা ছাড়ুন। ৭ থেকে ৮ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে বাটার, ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করুন।
আরও পড়ুন: আলুর দিয়ে তৈরি নতুন পদের সন্ধান করছেন? আপনার জন্য রইল দারুণ ৫টি রেসিপি