কেনার আগে চিনে নিন আসল ও নকল কাজুবাদাম! কয়েকটি লক্ষণ দেখলেই বুঝবেন ভেজাল রয়েছে কি না

কলকাতা: কাজুবাদাম খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই রয়েছেন। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই বাদাম অনেকেই নিয়মিত খান। কেউ সরাসরি খান, কেউ আবার মিষ্টি কিংবা বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করেন। কিন্তু বাজার থেকে কাজুবাদাম কেনার সময় অনেকেই বুঝতে পারেন না, সেটি আসল নাকি নিম্নমানের বা ভেজাল মেশানো। শুধু প্যাকেটের চাকচিক্য দেখে ভালো কাজুবাদাম চেনা সম্ভব নয়। তাই কেনার আগে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি।

১. রং দেখে চিনুন: ভালো মানের কাজুবাদামের রং সাধারণত হালকা সাদা বা ক্রিমের মতো হয়। অতিরিক্ত হলদেটে, কালচে দাগযুক্ত কিংবা অস্বাভাবিক রঙের কাজুবাদাম দেখলে সতর্ক হন। এগুলি পুরনো বা নিম্নমানের হতে পারে।

২. গন্ধ পরীক্ষা করুন: টাটকা কাজুবাদামে হালকা প্রাকৃতিক বাদামের গন্ধ থাকে। কিন্তু কেনার সময় যদি তেলচিটে, বাসি বা অস্বাভাবিক গন্ধ পান, তা হলে সেই কাজুবাদাম না কেনাই ভালো।

৩. স্বাদ ও মচমচে ভাব: ভালো কাজুবাদাম সাধারণত খেতে মুচমুচে হয়। অতিরিক্ত নরম, চিবোতে অসুবিধা হয় এমন বা বাসি স্বাদের কাজুবাদাম এড়িয়ে চলুন। তবে দোকানে অনুমতি ছাড়া প্যাকেট খুলে পরীক্ষা করবেন না।

৪. দাম খুব কম হলে সতর্ক থাকুন: বাজারদরের তুলনায় অস্বাভাবিক কম দামে কাজুবাদাম বিক্রি হলে সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। অনেক সময় কম দামের নিম্নমানের কাজুবাদামকে উন্নত মানের বলে বিক্রি করা হয়।

৫. প্যাকেটের দিকে নজর দিন: প্যাকেটজাত কাজুবাদাম কেনার সময় সিল ঠিক রয়েছে কি না, উৎপাদনের তারিখ, মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ এবং প্রস্তুতকারক সংস্থার নাম দেখে নিন। প্যাকেট খোলা বা সিল নষ্ট থাকলে তা কিনবেন না।

৬. দাগ ও গঠন পরীক্ষা করুন: ভালো কাজুবাদামের চেহারা সাধারণত পরিষ্কার ও স্বাভাবিক হয়। কালো দাগ, ছত্রাকের চিহ্ন কিংবা অস্বাভাবিক তেলতেলে ভাব থাকলে সেই কাজুবাদাম এড়িয়ে চলুন।

কী করবেন?

কাজুবাদাম কেনার ক্ষেত্রে সব সময় পরিচিত ও বিশ্বস্ত দোকানের উপর ভরসা করুন। শুধু দেখতে সুন্দর হলেই সেটি ভালো, এমনটা ভাববেন না। মনে রাখবেন, চোখে দেখে বা হাতে পরীক্ষা করে সব ধরনের ভেজাল নিশ্চিতভাবে শনাক্ত করা সম্ভব নয়। তাই প্যাকেটের তথ্য, সংরক্ষণের অবস্থা এবং বিক্রেতার বিশ্বাসযোগ্যতাকেও সমান গুরুত্ব দিন।