শশা দিয়ে রেঁধে ফেলুন এই সুস্বাদু পদ, একবার খেলে বার বার খেতে চাইবেন

সাধারণত শশাকে আমরা ফল হিসেবেই গণ্য করি। কিংবা স্য়ালাডেই ব্যবহার হয়। কিন্তু শশা দিয়েও রেঁধে ফেলা যায় দারুণ সুস্বাদু পদ। যা একবার খেলে বার বার খেতে ইচ্ছা করবে। রইল তেমনই একটা রেসিপি।

যা যা লাগবে—

শশা (মাঝারি) ৫টি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, ধনেবাটা ১ চা চামচ, এলাচ ২টি, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ কাপ, তেল ই কাপ, জল পরিমাণমতো, কিমা ২ কেজি, আদাবাটা ১ চা চামচ, জিরেবাটা ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, দারচিনি ২ টুকরো, د সাদা মরিচগুঁড়ো ২ চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ।

এভাবে তৈরি করুন—

কড়াইতে তেল দিয়ে অর্ধেকটা পেঁয়াজ ভাজুন। এতে সব মশলার অর্ধেকটাও কিমা দিয়ে ভেজে জল দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নেড়ে জল শুকিয়ে নিন। শশার খোসা ছাড়িয়ে একদিকে কেটে ভেতরের সব বিচি, শাঁস খুঁচিয়ে বের করে নিন। কাটা মুখটা ফেলবেন না। কিমা ঠান্ডা করে শশার মধ্যে পুর ভরুন। কাটা অংশটা শশার ফাঁকা মুখে বসিয়ে কাঠি দিয়ে আটকে দিন। পুর ভরার পর যে কিমা থাকবে সেটা রেখে দিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে শশাগুলো লাল করে ভেজে নিন। এবার তেলে বাকি পেঁয়াজকুচি ও মশলা ভেজে তাতে ময়দা দিন। সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ভাজা শশাগুলো দিন। একটু এপিঠ-ওপিঠ উলটে আন্দাজমতো জল দিন। অবশিষ্ট কিমা মেশান। কাঁচালঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।