এটা করলেই নরম তুলতুলে হবে আলুর পরোটা!

রবিবারের ব্রেকফাস্ট হোক বা ডিনার একটু অন্য কিছু পাতে পড়লে, জাস্ট জমে যাবে ছুটির দিন। এ ব্যাপারে সব সময় এগিয়ে রাখুন আলুর পরোটা। খেতেও ভাল, বানানোয় সহজ। রইল সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে—

আলু ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করা), কুচোনো ধনেপাতা, কুচোনো কাঁচালঙ্কা ২ টি, মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ ১টি, নুন স্বাদমতো, জিরেই চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১২ চা চামচ, আমচুর ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ চা চামচ, ময়দা ৪৫০ গ্রাম, নুন, ঘি ৪ টেবিল চামচ (ভাজার জন্য)। 8

রান্না করুন এভাবে—

ময়দা, নুন একসঙ্গে মেশান। পরিমাণমতো জল দিয়ে ময়দা মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। আলু সেদ্ধ করে মেখে নিন। ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। সেদ্ধ করা আলু অন্যান্য মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবারে মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে নিন। একটি লেচির ওপরে ১ টেবিল চামচ মশলা দেওয়া আলুর পুর দিন ও আর-একটি লেচি পুরের ওপরে দিয়ে চারপাশ ভালো করে মুড়ে রুটির আকারে বেলে নিন। গরম ঘিয়ে ভেজে পরিবেশন করুন।