বেগুন ভার্তা বাদ দিন, স্বাদ বদলাতে সহজেই রেঁধে ফেলুন মেথি বেগুন

বেগুন দিয়ে নানা স্বাদের পদ রান্না করা যায়। যা কিনা ভাত বা রুটি সহযোগে লাঞ্চ বা ডিনারে খেতেই পারেন। এই যেমন মা-ঠাকুমারা রাঁধতেন মেথি শাক দিয়ে বেগুনের একটি পদ। যা খেলে বার বার খেতে ইচ্ছা করবে।

যা যা লাগবে–

বেগুন ৩০০ গ্রাম, মেথি শাক ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ ১ ২ কাপ, রসুনকুচি কাপ, কাঁচালঙ্কা ৮-১০টি, নুন পরিমাণমতো, তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো। 8

এভাবে তৈরি করুন–

বেগুন ধুয়ে ছোটো ছোটো ডুমো করে কেটে নুন ও হলুদ মাখিয়ে গরম ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে তেল ছেঁকে নিন। মেথি শাক ধুয়ে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন ভেজে পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে বেগুন ও শাক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।