চরম গরমে এই ডাল খেলেই শরীর থাকবে ঠান্ডা, জেনে নিন চটজলদি রেসিপি

গরমকালে শরীর ঠিক রাখতে এবং বিশেষ করে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সবজি ডাল দারুণ কাজ করে। তবে যদি বেশি সবজি না দিয়ে শুধু শজনে ডাঁটা দিয়ে ডাল রান্না করেন, তাহলেও কিন্তু শরীরের পক্ষে খুবই উপকারি। রইল শজনে ডাঁটার ডালের সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে—

কচি টাটকা এবং শজনেডাঁটা ২টি বা ৩টি, মসুর ডাল ১২ থেকে ২ কাপ, তেজপাতা ১টা, কাঁচালঙ্কা ২টি, শুকনোলঙ্কা ১টি, কালোজিরে ২ চা চামচ, চিনি চা চামচ, নুন স্বাদমতো, হলুদ আন্দাজমতো।

এভাবে তৈরি করুন—

শজনেডাঁটা দু-ইঞ্চি পরিমাণ লম্বা করে কেটে ছুলে ধুয়ে নিন, মসুর ডাল নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করুন। যদি ফেনা হয় চামচ দিয়ে ফেনা তুলে ফেলে দিন। তারপর ডালঘুঁটনি দিয়ে ডাল গলিয়ে দিন। এবার চেরানো কাঁচালঙ্কা ও শজনেডাঁটা ডালে দিন, ডাঁটা সেদ্ধ হলে ডাল নামিয়ে একটা পাত্রে রাখুন। কড়াই পরিষ্কার করে ফোড়নের আন্দাজে তেল দিন। তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা ও কালোজিরে ফোড়ন দিন, ভাজা গন্ধ বেরোলে ডাল ঢেলে দিন। উথলে উঠলে নামিয়ে নিন।