রুই, কালিয়া নয়, বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাছের কালিয়া, সময় লাগবে মাত্র ৫ মিনিট

সাধারণত পোনা মাছের কালিয়া, রুই মাছের কালিয়া বেশিরভাগ বাড়িতেই হয়ে থাকে। তবে চিংড়ি মাছের কালিয়ার চল খুব একটা দেখা যায় না। খুব সহজ এই রান্না। রাঁধতে সময়ও লাগে মাত্র ৫ মিনিট।

যা যা লাগবে—

বড়ো চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, আলু বড়ো ২টি (লম্বা টুকরো করা), মটরশুঁটি কাপ, পেঁয়াজবাটা বড়ো চামচের ২ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, গরমমশলা পরিমাণমতো, তেজপাতা ১টি, নুন, মিষ্টি স্বাদ অনুযায়ী, টম্যাটো ১টি (মাঝারি), তেল ১৫০ গ্রাম।

এভাবে তৈরি করুন—

চিংড়ি মাছ বেছে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভাজুন। আলু ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াতে বাকি তেল গরম করে ওর মধ্যে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা ও রসুনবাটা হালকা লাল ভেজে ও হলুদগুঁড়ো একটু জলে গুলে কড়াতে দিন। মশলা হালকা ভাজা হলে ওর মধ্যে টম্যাটো চার ফালি করে দিয়ে কষুন। মশলা ভাজা হয়ে তেল ছাড়া ছাড়া হলে ওর মধ্যে পরিমাণমতো জল, নুন, মিষ্টি, আলু, চিংড়ি মাছ ও মটরশুঁটি সব দিয়ে চাপা দিন। ঝোল একটু গাঢ় হলে ওর মধ্যে বাটা গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।