একবার এভাবে রেঁধে দেখুন পাবদা, বাড়ির সবাই আঙুল চেটেপুটে খাবে

বাড়িতে লোক আসলে ভেবে পান না, কীভাবে মাছ রান্না করবেন? চিন্তা নেই, পাবদা মাছ এভাবে রান্না করে দেখুন। বাড়িতে আসা অতিথিরা একেবারে আঙুল চেটেপুটে খাবে।

যা যা লাগবে—

পাবদা মাছ ৫০০ গ্রাম, টক দই ২ কাপ, সাদা সরষে ১ টেবিল চামচ, পোস্তদানা চা চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন ২ কাপ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা ৭-৮টি, জিরেবাটা পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচিই কাপ, টম্যাটো কুচি কাপ, সরষের তেল 8 কুচি ২ টেবিল চামচ। ১

এভাবে তৈরি করুন—

মাছ পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। সরষে, পোস্তদানা,কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। ১ কাপ তেল গরম করে মাছ সাঁতলে নিন। বাকি তেলের 8 সঙ্গে সমস্ত বাটা মশলা, হলুদ, পেঁয়াজকুচি, নুন, টকদই দিয়ে মাখিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে আঁচে বসান। ফুটে উঠলে মাছ ও টম্যাটো দিন। দই টক বেশি হলে সামান্য চিনি দিন। তেলের উপর এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।