লটে মাছের ঝাল পাতুরি দিয়ে জমিয়ে দিন দুপুরের পাত, সবাই বলবে খাসা রান্না

লটে মাছের ঝুরি তো হামেশাই খেয়ে থাকেন। লটে মাছের বড়াও বেশ সুস্বাদু। লটে মাছ যদি আপনার ফেভারিট হয়, তাহলে অবশ্যই ট্রাই করুন লটে মাছের ঝাল পাতুরি।

যা যা লাগবে–

লটে মাছ ২০০ গ্রাম, তেল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম (কুচোনো), রসুন

১টি, লঙ্কা ১৫ গ্রাম, চালকুমড়ো পাতা ১৫টি, নুন স্বাদমতো, হলুদ আন্দাজমতো, চালবাটা আন্দাজমতো।

এভাবে তৈরি করুন–

মাছ ছোটো ছোটো করে কেটে গরম জলে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুন থেঁতো করে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে মাছ কড়াইতে দিন। অল্প ভাজা ভাজা হলে লঙ্কাবাটা, নুন, হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। অল্প জল দিয়ে ফুটতে দিন। গা-মাখামাখা হলে থালায় ঠান্ডা হতে দিন। এক-একটি পাতায় এই মাছের মিশ্রণ রেখে চারপাশ থেকে পাতাটি মুড়ে দিন। চালবাটার মধ্যে ডুবিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে নিন।