চিকেন কষা আর নয়, এবার রেঁধে ফেলুন মুরগির মালাইকারি

অনেকেই আছেন, যাঁদের মুরগির মাংস এতটাই প্রিয় যে চারবেলা শুধু চিকেন খেয়েই থাকতে পারেন। তা চিকেনের যেমনই পদ হোক না কেন। আসলে, এটা কমবেশি সবাই মানতে বাধ্য যে, চিকেন রান্না করা খুব সহজ। এমনকী, চিকেন রান্না করতে খুব কম সময়ও লাগে। চিকেন কষা বা মুরগির পাতলা ঝোল। বাঙালির হেঁশেলে এই দুটো হবেই হবে। বিশেষ করে, রবিবার গরমভাতের সঙ্গে যদি মুরগির ঝোল না থাকে তো, তাহলে তা কীসের রবিবার। তবে স্বাদবদলে একবার ট্রাই করতেই পারেন মুরগির মালাইকারি। সবচেয়ে ভালো খবর, এই রান্না শেষ হবে দশ মিনিটেই।

রান্নার জন্য যা যা লাগবে–

মুরগির মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন ৪ কোয়া, নুন, মিষ্টি আন্দাজমতো, নারকেল দুধ ২ কাপ, তেল ৩ টেবিল চামচ, গরমমশালা গুঁড়ো ১ চা চামচ।

এভাবে তৈরি করুন মুরগির মালাইকারি

টুকরো করা মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তেল গরম করে রসুন, আদা, পেঁয়াজ, ভালো করে কষে নিয়ে, ততে মুরগির টুকরো, নুন ও মিষ্টি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দেবেন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করবেন। মুরগি বেশ কষা হয়ে গেলে, নারকেলের দুধটা ঢেলে মুখটা ঢেকে কম আঁচে বসিয়ে রাখুন রাখুন। নামাবার আগে গরমমশলা গুঁড়ো মেশাবেন। অথবা নারকেলের দুধ ও গরম মশলা মিশিয়ে প্রেশার কুকারে একটা হুইসেল দিয়ে নামাবেন। তৈরি আপনার নারকেলের মালাইকারি।