নরম তুলতুলে বাটার নান তৈরি হবে বাড়িতেই, এই রেসিপি খেলে আঙুল চাটবে সকলে
Butter Naan Recipe: রেস্তরাঁয় গিয়ে যে গরম গরম বাটার নান খান, তা এবার আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন। তাই রোজ রোজ একঘেয়ে রুটি, লুচি ছেড়ে আপনি পাতে এই পদ রাখতেই পারেন। এবার আপনার মনে হতেই পারে, এত খুব ঝকমারি রান্না। এর থেকে রুটি অনেক তাড়াতাড়ি হয়ে যায়। তবে ডিনারে এক আধদিন ভাল কিছু করতে গেলে তো একটু সময় লাগবেই।
রেস্তরাঁয় গিয়ে যে গরম গরম বাটার নান খান, তা এবার আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন। তাই রোজ রোজ একঘেয়ে রুটি, লুচি ছেড়ে আপনি পাতে এই পদ রাখতেই পারেন।
এবার আপনার মনে হতেই পারে, এত খুব ঝকমারি রান্না। এর থেকে রুটি অনেক তাড়াতাড়ি হয়ে যায়। তবে ডিনারে এক আধদিন ভাল কিছু করতে গেলে তো একটু সময় লাগবেই।
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন বাটার নান। আর তার জন্য আপনার কী কী উপকরণ প্রয়োজন, তা দেখে নিন। আপনার লাগবে ২ টেবিল চামচ মাখন, ৩/৪ চা চামচ লবণ, ৩ কাপ আটা/ময়দা, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ ইস্ট, ৪ টেবিল চামচ দই, ১টি ডিম।
এবার দেখুন কীভাবে করবেন? প্রথমে একটি পাত্র নিন এবং এতে ইস্ট, চিনি এবং জল মেশান। তারপরে ১ কাপ ময়দা দিন। এবার পুরোটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন। তারপরে বাটিতে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
হয়ে গেলে ৪৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। ৪৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুললেই দেখবেন পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে গিয়েছে। এক কথায় ফুলে ফেপে উঠেছে ময়দা।
এবার একটু বড় মাপের রুটির মতো লেচি কেটে নিন। সেই লেচিগুলোকে এবার রুটির আকারে বেলে নেওয়ার পালা। কিন্তু মাথায় রাখতে হবে, রুটির মতো অতটা পাতলা বেললে কিন্তু চলবে না।
এবার গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে ভাল করে সেঁকে নিন রুটিগুলো। যেহেতু মোটা করে বেলেছেন, তাই বেশ কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে করেই সেঁকতে হবে। নাহলে কাঁচা থেকে যেতে পারে।
ভাল করে উল্টে পাল্টে সেঁকে নেওয়ার পর বাটার নিয়ে প্রতিটি রুটির দু-পিঠে ভাল করে লাগিয়ে নিতে হবে। ব্যস, তাহলেই তৈরি আপনার বাটার নান।