দোলে বানান এই স্পেশাল মালপোয়া, একবার খেলে সকলে চাইবে রেসিপি
Special Malpua Recipe: দোল উৎসবে বাড়িতে স্পেশাল কোনও রান্না না করলে দিনটা যেন সম্পূর্ণই হয় না। আর সেই সঙ্গে মিষ্টিও চাই। সেটা যদি বাড়িতে বানানো হয়, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। তাই কোনও ঝামেলা ছাড়াই দোলের দিন বাড়িতে বানিয়ে নিন এই স্পেশাল মালপোয়া। তার জন্য আপনার কী কী লাগবে, তা দেখে নিন একবার।
দোল উৎসবে বাড়িতে স্পেশাল কোনও রান্না না করলে দিনটা যেন সম্পূর্ণই হয় না। আর সেই সঙ্গে মিষ্টিও চাই। সেটা যদি বাড়িতে বানানো হয়, তাহলে তো কোনও কথাই নেই।
তাই কোনও ঝামেলা ছাড়াই দোলের দিন বাড়িতে বানিয়ে নিন এই স্পেশাল মালপোয়া। তার জন্য আপনার কী কী লাগবে, তা দেখে নিন একবার।
ময়দা - ১ কাপ, সুজি - ১/২ কাপ, দই - ১/২ কাপ, দুধ - ১/৪ কাপ, চিনি - ১/২ কাপ, এলাচ - ২-৩, জাফরান, বেকিং সোডা - ১/৪ চা চামচ, লবণ বা নুন- এক চিমটি, তেল - ভাজার জন্য।
এছাড়াও সিরাপ তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন, চিনি – ১ কাপ জল– ১/২ কাপ, এলাচ – ২-৩টি। এবার দেখে নিন এই স্পেশাল মালপোয়া বানাবেন কীভাবে?
বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, দই, দুধ, চিনি, এলাচ, জাফরান, বেকিং সোডা ও লবণ ভাল করে মেশান। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
এবার মিশ্রণটিকে আলাদাভাবে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন। তারপরে একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। চামচ দিয়ে ব্যাটার তেলে দিন এবং অল্প আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার সিরাপ তৈরি করতে একটি প্যানে চিনি ও জল দিন। বেশ কিছুক্ষণ তা ফোটান। তারপর তাতে এলাচ দিয়ে দিন। ভাজা মালপোয়া সিরাপে ডুবিয়ে ৫ মিনিট রাখুন।
সিরাপ থেকে মালপোয়া বের করে প্লেটে তুলে রাখুন। দেখবেন একদম নরম তুলতুলে হয়ে গিয়েছে। এবার উপর দিয়ে পেস্তা বা কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।