Christmas Cake : বড়দিনের কেকে থাকে মদ?

মোরব্বা। কাজু। কিসমিস । নানা রকম ড্রাই ফ্রুটস । আর, হ্যাঁ । যা দেখছেন তাই। সুরা। মদ, সুরা বা অ্যালকোহল হল বড়দিনের প্রথাগত কেক তৈরির বড় উপাদান। এটা সিটি সেন্টার ট্র্যাফিক রেস্ট্রো পাবে। এটা পার্ক স্ট্রিটের ডেস্টিনেশন। কেক মিক্সিং চলছে। এখানেও প্রথা মত সুরাতেই চলছে কেক তৈরি।

কেক মিক্সিংয়ের এই প্রথাকে বলা হয় ম্যাসেরেশন (Maceration )। বড়দিনের বেশ কিছুদিন আগে রাম (Rum), হুইস্কি (Whishey) আর বিভিন্ন ফ্রুট জুসের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয় বিভিন্ন ড্রাই ফ্রুট, টুট্টি-ফ্রুট্টি (tutti frutti) আর মোরব্বা। সাত থেকে পনেরো দিনে মজে ওঠে এই সব কেকের উপাদান। তারপর সেই উপাদান দিয়ে তৈরি হয় বড়দিনের সুস্বাদু কেক। মুখে দিলেই যা গলে যায়।