Korean Kimchi Fried Rice Recipe: ‘কোরিয়ান কিমচি রাইস’ রেসিপি

কিমচি রাইস খেতে দারুণ লাগে। তবে এবার জেনে নিন কীভাবে বানাবেন কোরিয়ান কিমচি রাইস।প্রথমে বাঁধাকপি কেটে নিন। এতে নুন মাখিয়ে সারা রাত রেখে দিন। এক টুকরো কাপড়ের মধ্যে বাঁধাকপি ঢেলে, জল বার করে নিন। মিক্সিতে কাশ্মীরি লঙ্কা, রসুন ও আদা কুঁচি দিন। এতে ভাতের ফ্যান দিন। এইভাবে বানিয়ে নিন একটি পেস্ট। পেস্টের মধ্যে দিন টমেটো কেচাপ,ভিনিগার। এই মিশ্রণ ঢেলে রাখুন কাচের পাত্রে। এইভাবে ২ দিন রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে কিমচি। কিমচি খুব ঝাল হয়। তাই শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দেবেন না।

এবার ভাত সেদ্ধ করুন অল্প তেল ও নুন দিয়ে। জল ঝরিয়ে ভাত ঠাণ্ডা করে নিন। ছোট করে কেটে নিন মাশরুম ও বেবি কর্ন । তারপর আদা, রসুন ও পেঁয়াজ পাতা কুঁচিয়ে নিন। কড়াইয়ে গরম তেলে ভেজে নিন মাশরুম,আদা, রসুন ও বেবি কর্ন। এতে চিংড়ি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সয়া সস দিন। এরপর কিমচি,টমেটো কেচাপ ও ভাত দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তারপর মিশিয়ে দিন পেঁয়াজ পাতা ও নুন। এরপর ছড়িয়ে দিন রোস্টেড সাদা তিল । এইভাবেই তৈরি হয়ে যাবে কোরিয়ান কিমচি রাইস।