Cholesterol Diet: জানেন কি, রান্নাঘরের কিছু মশলা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে আপনার কোলেস্টেরল?

কোলেস্টেরল বাড়লে স্ট্রোকের ঝুঁকিও বাড়ে। রান্নাঘরে থাকা কিছু মশলাও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এই তালিকায় প্রথমেই রয়েছে হলুদ। হলুদের মধ্যে থাকে কারকিউমিন নামের একটি যৌগ,যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরল ঠেকাতেও কার্যকরী হলুদ। এছাড়াও হলুদ অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে। দারুচিনিও কোলেস্টেরল ঠেকাতে খুব কার্যকর। দারুচিনি কোলেস্টেরল আর ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। দারুচিনি গুঁড়ো করে রাখুন। চায়ের মধ্যে দিয়ে খেতে পারেন। আদাও শরীরের জন্য খুব ভাল। আদার মধ্যে জিঞ্জেরোল এবং শোগাওল নামের দুটি যৌগ থাকে যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত ভাবে আদা দিয়ে চা খেলে কোলেস্টেরল অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। সেই সঙ্গে রক্তসঞ্চালনও ভাল হয়। গোলমরিচও কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। গোলমরিচের মধ্যে থাকে পাইপারিন নামের যৌগ। পাইপারিন এনজাইমের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ফলে পিত্ত নিঃসরণ বাড়ে এবং খাবার ঠিকভাবে হজম হয়। গোলমরিচের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকরী মেথি। মেথি ভিজিয়ে রেখে সেই জল ছেঁকে খেতে পারেন। এছাড়াও মেথি পাউডার ফুটিয়ে খেতে পারেন।