Saffron Price: ২ লক্ষ টাকা কেজি, রুপোর থেকেও দামি কেশর
Saffron Price: কাশ্মীরে বছরে ১৮ টন কেশর উৎপাদন হয় প্রতি বছর। কাশ্মীরের এগ্রিকালচার বিভাগের ডিরেক্টর জানিয়েছেন, সেই উৎপাদন বাড়িয়ে ২৫ থেকে ২৭ টন করার লক্ষ্যমাত্রা স্থির করা হয়েছে।
এক বিশেষ ধরনের ফুলের রেনুই হল কেশর। লাল রঙের সেই রেনু চেহারায় যেমন সুন্দর, তেমন গুনেও। কোনও খাবারে কেশর দিলে তাতে আসে এক অদ্ভুত রঙ, আর বাড়ে স্বাদও। রাজকীয় স্বাদের জন্য ব্যবহার হয় কেশর। বরাবরই কেশরের দাম চড়া। আর বর্তমানে সেই দাম ছাপিয়ে গিয়েছে রুপোকেও। বর্তমানে রুপোর থেকে কেশরের দাম পাঁচ গুন বেশি। ১০ গ্রাম কেশরের দাম বর্তমানে ৪ হাজার ৯৫০ টাকা। আর ১০ গ্রাম রুপোর দাম ৮০০ টাকা। বোঝাই যাচ্ছে কেশর এখন ঠিক কতটা বহুমূল্য।
জিআই ট্যাগ পেয়েছে কাশ্মীর
পৃথিবীর অন্যান্য জায়গায় কেশর পাওয়া গেলেও জিআই ট্যাগ পেয়েছে শুধুমাত্র কাশ্মীরের কেশর। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, জিআই ট্যাগ পাওয়ার ফলে আমেরিকা, কানাডা, ইউরোপের মানুষও কাশ্মীরের কেশর কিনতে আগ্রহী হচ্ছেন। এর ফলে কৃষক আর ব্যবসায়ী উভয়েই উপকৃত হচ্ছে।
দাম ঠিক কত?
বর্তমানে রুপোর দাম ৭০ থেকে ৭৫ হাজার টাকা প্রতি কেজি। অন্যদিকে, কেশরের দাম ৮০ হাজার থেকে ২ লক্ষ টাকা প্রতি কেজি। কাশ্মীরের পাম্পোর এলাকায় মূলত কেশরের চাষ হয় সবথেকে বেশি। আগে কেশরের দাম ছিল ৩০ হাজার থেকে ১ লক্ষ ৫০ হাজার টাকা প্রতি কেজি। কিন্তু জিআই ট্যাগ পাওয়ার পর সেই দাম বেড়ে গিয়েছে।
কাশ্মীরে বছরে ১৮ টন কেশর উৎপাদন হয় প্রতি বছর। কাশ্মীরের এগ্রিকালচার বিভাগের ডিরেক্টর জানিয়েছেন, সেই উৎপাদন বাড়িয়ে ২৫ থেকে ২৭ টন করার লক্ষ্যমাত্রা স্থির করা হয়েছে। বর্তমানে প্রতি হেক্টরে ১ কেজি ৮০০ গ্রাম কেশর উৎপন্ন হয়। সেটা বাড়িয়ে হেক্টর প্রতি ৫ কেজি উৎপন্ন করার কথাও ভাবা হচ্ছে।
