Healthy Living: ফ্রিজে রেখে গরম করে খাবার খান? শরীরে বাসা বাঁধতে পারে ক্যানসার

সদ্য তৈরি টাটকা গরম খাবারের স্বাদই আলাদা। টাটকা তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ভাল। বর্তমানে জীবনধারা এবং ব্যস্ততার কারণে খাদ্যাভাসেও অনেক পরিবর্তন এসেছে। প্রায়শই মানুষ কাজের চাপে একদিন রান্না করে বেশ কিছুদিন খান। কখনও-কখনও আবার বাজারচলতি টিনজাত খাবার খেয়েও দিন কাটান। যার খারাপ প্রভাব পড়ে শরীরের উপর। ফ্রিজে রাখা খাবার বারবার গরম করলে শুধু এর পুষ্টি নষ্ট হয় না, এর ফলে শরীরের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। এতে ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকিও বাড়তে পারে। সুস্থ থাকার জন্য, একটি সুষম রুটিন এবং ভাল খাদ্যাভ্যাস খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে অনেক সময় আমরা ছোটখাটো বিষয়ে মনোযোগ দিই না যা পরবর্তীতে বড় রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা এবং তা বারবার গরম করে খাওয়া খারাপ একটি অভ্যাস। জেনে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলো ফ্রিজে রাখার পর সেগুলো গরম করে খেলে ক্যানসারসহ অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

আমিষ-
একদিন মাছ মাংস রান্না করে তা দু’ থেকে তিনদিন চালিয়ে দেওয়ার অভ্যাস অনেকেরই রয়েছে। আর এতেই বাড়ে বিপদ। ফ্রিজে মাছ, মাংস রেখে তা গরম করে খেলে এতে বিষক্রিয়ার সৃষ্টি হয়। যার সরাসরি প্রভাব পড়ে শরীরের উপর।

ভাত-
ভাত,বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবারের মধ্য়ে একটি। বেশিরভাগ মানুষই বেঁচে যাওয়া ভাত ফ্রিজে রেখে দেন। এবং তা সকালে গরম করে খান। এছাড়া আজকাল বাসি ভাত দিয়ে অনেক পদ তৈরিও করা যায়। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, ভাত গরম করে খাওয়া হলে পেটে বিষক্রিয়া হতে পারে।

ডিম-
অমলেট থেকে শুরু করে সেদ্ধ ডিম এবংডিমের ঝোল, ঝাল নানাভাবে খাওয়া হয় ডিম। এবং এতে প্রচুর পুষ্টিগুণও রয়েছে। তাই সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত হয় ডিম। তলে ডিম বানানোর সঙ্গে-সঙ্গেই খাওয়া ভাল। ফ্রিজে রাখার পর তা গরম করে খাওয়া উচিত নয়। কারণ এতে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

সবুজ শাকসবজি-
পুষ্টিগুণে ভরপুর সবুজ শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়। সবুজ শাক-সবজিতে নাইট্রেট পাওয়া যায় এবং বারবার গরম করা হলে তা থেকে কার্সিনোজেনিক উপাদান নির্গত হয়। যা ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য, কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।