Health Tips: ফল খাওয়ার পর জল পান করেন? অজান্তেই শরীরে বড় ক্ষতি করছেন না তো!

ফল (Fruits) আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী, তা আমাদের সকলেরই জানা। ভিটামিন, খনিজ আর ফাইবারে ভরপুর ফল সুস্থ থাকার চাবিকাঠি। কিন্তু ফল খাওয়ার পরই যদি আমরা জল পান করি, তা হলে শরীরে কী হতে পারে? বাড়ির বড়রা বা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা অনেক সময় ফল খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গে জল খেতে বারণ করেন। এই সাধারণ অভ্যাসটির পেছনে কিন্তু বৈজ্ঞানিক কারণ রয়েছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কেন এই নিয়ম মেনে চলা জরুরি।

*কেন ফল খাওয়ার পর জল পান করা উচিত নয়?

আসলে ফল খুবই দ্রুত হজম হয়ে যায়। তবে পাকস্থলী বা পেটে এই ফল হজম করার জন্য বিশেষ কিছু প্রস্তুতি নিতে হয়। ফল খাওয়ার পর জল খেলে সেই স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটে। এর মূল কারণগুলি নিচে আলোচনা করা হল:

১. হজমের এনজাইম বা পাচক রস পাতলা হয়ে যায়

ফল হজম করার জন্য আমাদের পাকস্থলীতে কিছু অ্যাসিড এবং বিশেষ পাচক উৎসেচক তৈরি হয়। এই অ্যাসিড ও উৎসেচকগুলি ফলের জটিল উপাদানগুলিকে ভেঙে দিয়ে শরীরকে পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে। কেউ যখন ফল খাওয়ার ঠিক পরেই জল পান করেন, তখন এই গুরুত্বপূর্ণ পাচক রসগুলি পাতলা বা লঘু হয়ে যায়। যার ফলে এনজাইমগুলি ঠিকভাবে কাজ করতে পারে না, ফলে হজমের প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। হজম ঠিকমতো না হলে ফলের সমস্ত পুষ্টিগুণ শরীর গ্রহণ করতে পারে না।

২. অ্যাসিডিটি ও গ্যাসের সমস্যা বাড়ে

অনেক ফলেই প্রাকৃতিক শর্করা যেমন- ফ্রুক্টোজ ও ইস্ট থাকে। পাচক রস লঘু হয়ে গেলে হজম প্রক্রিয়া দুর্বল হয়ে পড়ে এবং ফলের মধ্যে থাকা শর্করা পাকস্থলীতে অতিরিক্ত সময় ধরে থাকে। হজম না হওয়া এই শর্করা পেটের ভেতরে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করে দেয়। এই গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে পেটে অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি হয়, যা গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিডিটি বা অম্বলের সমস্যা তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে টক ফল (যেমন কমলালেবু, আনারস) বা বেশি জলীয় ফল (যেমন তরমুজ, শসা) খাওয়ার পর জল খেলে এই সমস্যা বেশি হয়।

৩. শরীরের pH মাত্রায় ব্যাঘাত

সঠিক হজমের জন্য পাকস্থলীর একটি নির্দিষ্ট pH মাত্রা (অ্যাসিডিটির মাত্রা) বজায় রাখা দরকার। ফল বা বেশি জলীয় ফল খাওয়ার পর জল পান করলে পাকস্থলীর অ্যাসিডিটির মাত্রা কমে গিয়ে pH স্তরের ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে। এর ফলে হজমে আরও বেশি ব্যাঘাত ঘটে এবং অস্বস্তি বাড়ে।

৪. রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে

হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে গেলে, ফলের শর্করা বা গ্লুকোজ সঠিকভাবে প্রক্রিয়াকরণ হতে পারে না। এর ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

*ফল খাওয়ার ঠিক কতক্ষণ জল পান করা নিরাপদ?

ফল খাওয়া শরীরের জন্য খুবই ভাল একটি অভ্যাস। তবে সঠিক সময়ে জল পান করা দরকার। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে, ফল খাওয়ার পর অন্তত ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা অপেক্ষা করা উচিত। এর মধ্যে ফল অনেকটাই হজম হয়ে যায় এবং পাচক রসগুলো তাদের কাজ শেষ করতে পারে।

তাই এখন থেকে ফল খাওয়ার পর যদি আপনার খুব তেষ্টা পায়, তবে সামান্য এক-আধ ঢোঁক জল খেতে পারেন। তবে একবারে গ্লাস ভরে জল পান করা থেকে বিরত থাকুন। এই সামান্য পরিবর্তন আপনার হজম প্রক্রিয়াকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে এবং আপনি ফলের সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ গ্রহণ করতে পারবেন।