Weight Loss: আগেও তো খেয়েছেনই তবে এভাবে মৌরি খেলে ওজন কমবে অবধারিত
Saunf: মৌরির বীজে থাকে ইস্ট্রাগোল, ফেনকোন- যা হজম করতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে ওজন কমাতেও খুব ভাল কাজ করে
মুখশুদ্ধি হিসাবেই মৌরির ব্যবহার বেশি। তবে কিছু কিছু রান্নাতেও ফোড়ন হিসেবে মৌরি ব্যবহার করা হয়। বিউলির ডাল মৌরি ছাড়া অসম্পূর্ণ। আবার মালপোয়াও তৈরি করা যায় না এই মৌরি ছাড়া। মৌরির একটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা খাবারে একটা অন্য মাত্রা যোগ করে। সেই প্রাচীন কাল থেকেই মৌরি আর্য়ুবেদিক ওষুধ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। পেট ঠান্ডা রাখতে, গ্যাসের সমস্যা দূর করতে, হাঁপানির সমস্যায়,হজম সংক্রান্ত যে কোনও সমস্যায় খুবই কার্যকরী হল মৌরি। ওবেসিটি রুখতেও কাজে লাগানো যায় মৌরি, জানতেন কি?
মৌরির মধ্যে রয়েছে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যা আমাদের শরীরের একাধিক কাজে লাগে। মৌরি বীজের মধ্যে আছে ফাইবার আছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও মৌরি চর্বি পোড়াতে খুব ভাল কাজ করে। এছাড়াও মৌরি বীজ প্রচুর রকম খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। আর যা আমাদের ওজন কমাতে সাহায্য করে। মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ে বেশ কিছু অতিরিক্ত মানুষকে মৌরি খাইয়ে একটি পরীক্ষা করা হয়। মোট ১৮ জনকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করে নেওয়া হয়। এদের মধ্যে কিছুজনকে কমলালেবুর জুসের সঙ্গে মেথি পাউডার মিশিয়ে খাওয়ানো হয়। এবার বাকিদের মেথি আর মৌরি ভেজানো জল খাওয়ানো হয়েছিল। তাঁরা প্রত্যেকেই জানিয়েছেন যে, এভাবে মেথি-মৌরি খাবার ফলে তাঁদের খিদে কমেছে। সেই সঙ্গে জল প্রচুর পরিমাণে খেয়েছেন। আগের থেকে ১০ শতাংশ কম ক্যালোরি তাঁরা প্রতিদিন গ্রহণ করেছেন।
মৌরির মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার, যান অনেকক্ষণ পর্যন্ত আমাদের পেট ভর্তি রাখে। ফলে খাবার খাওয়ার ইচ্ছে বা প্রয়োজন কোনওটাই পড়ে না। কম ক্যালোরির খাবার খেলে ওজন কমবে দ্রুত। মৌরি শরীরের ভিটামিন ও খনিজ শোষণে সাহায্য করে। যে কারণে ওজন অনেক তাড়াতাড়ি কমে।
মৌরি শরীরে মূত্র বর্ধক হিসেবেও কাজ করে। রোজ এককাপ করে মৌরি ভেজানো চা খেলে শরীর থেকে টক্সিন বেরিয়ে যায়। সেই সঙ্গে ওজনও দ্রুত কমে যায়।
মৌরি আমাদের বিপাকে সাহায্য করে। বিপাক ভাল হলে শরীরে ফ্যাট জমে না। হজম ঙাল হয়, ফলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা থাকে না। মৌরি বীজের মধ্যে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, কোলিন, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন, জিক্সানথিন। যা ডায়াবেটিস ও স্থূলতা রুখতে খুব ভাল কাজ করে।
মৌরির বীজে থাকে ইস্ট্রাগোল, ফেনকোন- যা হজম করতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে ওজন কমাতেও খুব ভাল কাজ করে। আগের রাতে মৌরি একগ্লাস জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে তা ছেঁকে খান। এতেই কাজ হবে।