Health Tips: লাল নাকি সবুজ, সুগার রোগীদের জন্য কোন আপেল ভাল?
Health Tips: বিশেষজ্ঞদের মতে দুই ধরনের আপেলের মূল পার্থক্য এতে উপস্থিত প্রাকৃতিক চিনি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা এবং ফাইবার। যা স্বাস্থ্য এবং অন্ত্রের কার্যকারিতায় প্রভাব ফেলে। লাল নাকি সবুজ, কোন আপেল ভাল?
‘An apple a day keeps the doctor away’ – অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি প্রবাদ। অর্থাৎ প্রতিদিন একটি আপেল খেলে ডাক্তার বদ্যি থেকে দূরে থাকা সম্ভব। পরিষ্কার বাংলায় বললে প্রতিদিন আপেল আপনাকে বহু রোগের হাত থেকে দূরে রাখে। প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ ও ফাইবারে সমৃদ্ধ এই ফল হজমশক্তি বাড়াতে অত্যন্ত উপকারী। বাজারে সাধারণত আমরা দু’ধরনের আপেল দেখতে পাই। একটি লাল এবং সবুজ। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন আপেল আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভাল। কিন্তু কোনটা বেশি ভাল? লাল না সবুজ?
বিশেষজ্ঞদের মতে দুই ধরনের আপেলের মূল পার্থক্য এতে উপস্থিত প্রাকৃতিক চিনি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা এবং ফাইবার। যা স্বাস্থ্য এবং অন্ত্রের কার্যকারিতায় প্রভাব ফেলে।
সবুজ আপেল খেলে কী হয়?
সবুজ আপেল মূলত স্বাদে একটু টক টক। এতে প্রাকৃতিক চিনির মাত্রা লাল আপেলের তুলনায় কম। তাই যারা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাদের জন্য এই আপেল উপযুক্ত। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম।
সবুজ আপেলে সামান্য বেশি পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, বিশেষ করে পেকটিন (pectin) নামক দ্রবণীয় ফাইবার, যা মল ত্যাগ নিয়মিত রাখতে সহায়তা করে, অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায় এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বৈচিত্র্য বৃদ্ধির মাধ্যমে হজম শক্তির উন্নতি ঘটায়।
সবুজ আপেলে থাকা পলিফেনলস (polyphenols) অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাগুণের জন্য পরিচিত, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ রোধ করে অন্ত্রকে আরও সুস্থ রাখে।
লাল আপেল খেলে কী হয়?
রেড ডেলিশিয়াস (Red Delicious) ও ফুজি (Fuji) জাতের লাল আপেল বেশি মিষ্টি। এতে অ্যান্থোসায়ানিন (anthocyanins) নামে এক ধরনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে। যা আপেলের খোসায় পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলো অন্ত্রকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, হার্ট ভাল রাখে এবং প্রদাহ কমিয়ে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।
লাল আপেলে সবুজ আপেলের তুলনায় ফাইবারের উপস্থিতি একটু কম। এতে থাকা দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় ফাইবার নিয়মিত মলত্যাগ এবং একটি সুস্থ পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
লাল নাকি সবুজ, কোন আপেল ভাল?
লাল ও সবুজ, উভয় প্রকার আপেলই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তুল্যমূল্য বিচার করলে সবুজ আপেল কিছুটা এগিয়ে থাকতে পারে। এতে শর্করার পরিমাণ কম এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি। বিশেষ করে যাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, তাঁদের জন্য সবুজ আপেল বেশি ভাল।
বিশেষজ্ঞদের মতে আপেল খোসা সহ খাওয়াটা জরুরি। কারণ ফাইবার, পলিফেনলস ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশিরভাগ অংশ খোসাতেই থাকে। প্রতিদিন সুষম খাদ্যাভ্যাস চাইলে তাতে আপেল রাখাটাও জরুরি।
