White Rice: ওজন বাড়ার ভয়ে ভাত খাচ্ছেন না? এই সাদা খাবারে খেলে মিলবে উপকারিতাও
Health Benefits: অনেকেরই ধারণা, ভাত খেলে মোটা হয়ে যাবেন। পাশাপাশি শরীরে রোগ বাড়বে। কিন্তু সত্যি কি তাই? ভাত হল কার্বোহাইড্রেটের সমৃদ্ধ উৎস। তাই অনেকেরই ধারণা অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খেলে শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেড়ে যাবে এবং মেদ জমতে থাকবে।
ওজন কমানোর অনেকেই রোজের ডায়েট থেকে ভাতকে বাদ দিয়ে দেন। অনেকেরই ধারণা, ভাত খেলে মোটা হয়ে যাবেন। পাশাপাশি শরীরে রোগ বাড়বে। কিন্তু সত্যি কি তাই? ভাত খেলে ওবেসিটির ঝুঁকি কি বাড়ে? নাকি ভাত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি? চলুন জেনে নেওয়া যাক। ভাত হল কার্বোহাইড্রেটের সমৃদ্ধ উৎস। তাই অনেকেরই ধারণা অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খেলে শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেড়ে যাবে এবং মেদ জমতে থাকবে। কিন্তু সীমিত পরিমাণে ভাত খেলে ক্ষতির বদলে উপকারিতাই মিলবে। কারণ কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি ভাতের মধ্যে প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে। এগুলো আদতে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তাই জেনে নিন ভাত খেলে কী-কী উপকারিতা পাওয়া যায়।
১) রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ধারণা ভাত খেলে সুগার লেভেল বেড়ে যায়। কিন্তু সবজির সঙ্গে ভাত খেলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে। তবে, ডায়াবেটিসের রোগীরা ভাত খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।
২) ভাতে গ্লুটেন-ফ্রি
ওজন কমাতে এখন প্রায় সকলেই গ্লুটেন-ফ্রি খাবারকে বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু সেখান থেকে ভাতকে বাদ দিলে চলবে না। ভাতের মধ্যেও গ্লুটেন নেই। সুতরাং, যাঁরা গ্লুটেন-ফ্রি খাবারের সন্ধানে থাকেন, তাঁরা ভাত খেতে পারেন।
৩) শক্তির পাওয়ার হাউস
যেহেতু ভাতের মধ্যে কার্বসে পরিমাণ বেশি থাকে, তাই এই খাবার খেলে শরীরে শক্তির ঘাটতি হয় না। অর্থাৎ, ভাত খেলে আপনি কাজ করার শক্তি পাবেন। যে কারণে অনেকেই ব্রাউন রাইসের বদলে সাদা ভাতকে বেছে নেন।
৪) হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোশিয়ানের মতে, ভাত রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বজায় রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি হার্টের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে। সীমিত পরিমাণে ভাত খেলে আপনি হৃদরোগ, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে ফেলতে পারেন।
৫) হজমের জন্য ভাল
ভাত যেমন রান্না করা সহজ, তেমনই এটি হজমের সহায়তা করে। ব্রাউন রাইসের মতো সাদা ভাতে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট হিসেবে ফাইটিক অ্যাসিড নেই, যা হজমের সমস্যা বাড়াতে পারে। বরং, সাদা ভাত দ্রুত হজম হয়ে যায়। তাই দুপুরের পাশাপাশি রাতেও আপনি ভাত খেতে পারেন। এতে ঘুমও ভাল হয়।
৬) অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
অনেকেরই ধারণা ভাত খেলে পরদিন সকালে পেট পরিষ্কারে সমস্যা হবে। কিন্তু গবেষণা বলছে অন্য কথা। ভাতের মধ্যে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে ভাল রাখে। পাশাপাশি অন্ত্রের প্রদাহ কমায়। আপনি যদি ডায়ারিয়ার সমস্যায় ভোগেন, তাহলে ভাত হতে পারে সেরা ওষুধ।
