Chili Burn Home Remedies: লঙ্কা বাটার পর হাত জ্বলছে? সাবান জল নয়, জ্বালা জুড়োবে ৩ ঘরোয়া উপাদানেই
Stop hand burning from chilies: রান্নাঘরে লঙ্কা বাটতে গিয়ে হাত-নখ চড়চড় করে জ্বলছে? সাবান জলে হাত না ধুয়ে রান্নাঘরের এই ৩টি সাধারণ উপাদানেই মিলবে ম্যাজিকের মতো আরাম। জেনে নিন বিশদে।
কাঁচা লঙ্কা (Green Chili) বাটতে গিয়ে অসাবধানতাবশত হাত বা আঙুল জ্বলার সমস্যায় পড়েননি, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। মিক্সিতে হোক কিংবা শিলে, লঙ্কা বাটার পর কোনও না কোনও ভাবে হাতে লাগে। আর তারপর হাতের সেই চড়চড়ানি জ্বালা যেন এক নারকীয় অভিজ্ঞতা। অনেকেই এই জ্বালা কমাতে সঙ্গে সঙ্গে সাবান জল দিয়ে হাত ধুয়ে ফেলেন। কিন্তু বিজ্ঞান বলছে, সাবান জলে এই জ্বালা কমার চেয়ে উল্টে বাড়তে পারে। আসলে লঙ্কার মধ্যে ‘ক্যাপসাইসিন’ (Capsaicin) নামক একটি রাসায়নিক উপাদান থাকে, যা জলের সংস্পর্শে এলে আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে। তাই জল নয়, লঙ্কা বাটার পরের এই তীব্র জ্বালা নিমেষে জুড়োতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে রান্নাঘরেরই ৩টি চেনা উপাদান।
গবেষণা ও বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যাপসাইসিন একটি তেলজাতীয় যৌগ, যা সাধারণ জলে সহজে ধুয়ে যায় না। লঙ্কা বাটার সময় এটি সরাসরি ত্বকের রোমকূপের গভীরে ঢুকে যায়। তাই একে নিষ্ক্রিয় করতে প্রয়োজন চর্বি বা অ্যাসিড জাতীয় উপাদান। জেনে নিন হাত জ্বলা থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়ার সেই ঘরোয়া টোটকাগুলি:
১. ঠান্ডা দুধ বা টক দই লঙ্কা বাটার পর হাত জ্বললে তৎক্ষণাৎ ঠান্ডা দুধ বা টক দই হাতে ভালো করে মেখে নিন। ডেয়ারি প্রোডাক্ট বা দুগ্ধজাত দ্রব্যে ‘ক্যাসিন’ (Casein) নামের এক ধরণের প্রোটিন থাকে। এই ক্যাসিন লঙ্কার ক্যাপসাইসিনকে ভেঙে দেয় এবং ত্বকের জ্বালাভাব নিমেষে শুষে নেয়। হাত কিছুক্ষণ ঠান্ডা দুধে ডুবিয়ে রাখলে ম্যাজিকের মতো আরাম পাবেন।
২. লেবুর রস বা ভিনেগার অ্যাসিডিক উপাদান ক্যাপসাইসিনের কার্যক্ষমতা নষ্ট করতে অত্যন্ত কার্যকরী। লঙ্কা বাটার পর হাতের জ্বালা কমাতে লেবুর রস কিংবা সামান্য ভিনেগার হাতে ঘষে নিতে পারেন। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড লঙ্কার তীব্রতাকে প্রশমিত করে। ভিনেগারও একইভাবে ত্বকের জ্বালা কমিয়ে দিতে সাহায্য করে। তবে হাতে কোনও কাটাছেঁড়া থাকলে এটি ব্যবহারে সাবধানতা অবলম্বন করুন।
৩. খাঁটি সর্ষের তেল বা নারকেল তেল
তেল দিয়ে তেল কাটার ফর্মুলা এখানে দারুণ কাজ করে। যেহেতু ক্যাপসাইসিন একটি তেলজাতীয় উপাদান, তাই এটি সাধারণ জলে না দ্রবীভূত হলেও অন্য তেলে দ্রুত গলে যায়। লঙ্কা বাটার পর হাতে সর্ষের তেল বা নারকেল তেল ভালো করে মালিশ করে নিন। কিছুক্ষণ পর একটি শুকনো কাপড় দিয়ে হাত মুছে নিলেই দেখবেন জ্বালা গায়েব। এমনকি লঙ্কা বাটার আগেও হাতে সামান্য তেল মেখে নিলে এই সমস্যার সম্মুখীন হতেই হবে না।
পরের বার রান্নাঘরে লঙ্কা বাটতে গিয়ে হাত জ্বললে আর জলের দিকে পা বাড়াবেন না। বরং এই সহজ ও বিজ্ঞানসম্মত ঘরোয়া উপায়গুলি ব্যবহার করে কয়েক মিনিটেই অস্বস্তি থেকে মুক্তি পান।
