Dhakai Murgi Khichuri: ছুটির দিনে আড্ডা দিতে দিতেই মাত্র ১৫ মিনিটে প্রেশার কুকারে বানিয়ে নিন চিকেন খিচুড়ি
How to make Chicken Khichdi: এই খিচুড়ি বেশ মাখা মাখা হবে। তবেই খেতে ভাল লাগবে। পাতলা কিন্তু একেবারে হবে না।
সপ্তাহের এই একটা মাত্র ছুটির দিনে রান্না করে বিশেষ খেতে ইচ্ছে করে না। আবার সব সময় অর্ডার করে খাওয়া সম্ভব হয় না।
রবিবারের চটজলদি রান্না হল চিকেন। আর রবিবারের সঙ্গে চিকেনের দারুণ একটা যোগসূত্র রয়েছে। বাজার থেকে চিকেন না কিনে আনলে মনেই হয় না যে রবিবার।
সকাল থেকে রোদ-গরমের পর দুপুর থেকেই আজ আবহাওয়া বেশ ভাল। মেঘ আর ছিটেফোঁটা বৃষ্টিতে প্যাচপ্যাচে গরম নেই। ঘামও তেমন হচ্ছে না।
আবহাওয়া বেশ আরামদায়ক বলা চলে। এমন আবহাওয়াতে কাছের মানুষদের সঙ্গে জমিয়ে আড্ডা হলে আর কি চাই। আবার অনেকে মজেছেন টিভির পর্দায় আইপিএল দেখতে।
বাইরের আবহাওয়া খানিকটা খিচুড়ি খাওয়ার মতই। আর তাই আজকের রাতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই চিকেন খিচুড়ি। টিভি দেখতে দেখতে কিংবা আড্ডা দিতে দিতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন। সেই সঙ্গে চিকেন খাওয়ার স্বাদও মিটবে।
এই খিচুড়ি বানাতে সময় লাগবে ১৫ মিনিট. আর পুরোটাই বানিয়ে নেওয়া যাবে প্রেশার কুকারে। সরষের তেল নিয়ে ওর মধ্যে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে আদা-রসুনের পেস্ট, আর চিকেনের টুকরো দিয়ে কষিয়ে নিন ভাল করে।
এবার এর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে বড় বড় টুকরো করে রাখা আলু দিন। সেই সঙ্গে ধুয়ে রাখা গোবিন্দ ভোগ চাল আর মুসুর ডাল মিশিয়ে দিন।
২ কাপ চাল-ডাল হলে চার কাপ জল দিতে হবে। বড় ফালি করে কাটা চার টুকরো টমেটো দিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে এলে লঙ্কা, চিনি, ঘি দিয়ে প্রেশারের মুখ বন্ধ করে তিনটে সিটি দিন। ব্যাস তৈরি ঝরঝরে চিকেন খিচুড়ি।
