Chicken Changezi: মুখে স্বাদ নেই? চেখে দেখুন চিকেন চাঙ্গেজি, চেটেপুটে খাবেন
Chicken Recipe: চিকেনের নিত্য নতুন পদ খেতে বেশ পছন্দ করেন বাঙালি। ফলে মাঝে মধ্য়ে এক ঘেঁয়ে চিকেনের ঝোল, ঝাল ছেড়ে ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে মন চায় তাঁদের।আপনারও কি তাই ইচ্ছে করে? তাহলে আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন চিকেন চাঙ্গেজি। এবার ঝটপট জেনে নিন রেসিপি আর বানিয়ে নিন।
মাছের প্রতি বাঙালির ভালবাসা থাকলেও, মাংসের প্রতিও কিন্তু তাঁদের ভালবাসা অটুট। চিকেনের নিত্য নতুন পদ খেতে বেশ পছন্দ করেন তাঁরা। ফলে মাঝে মধ্য়ে এক ঘেঁয়ে চিকেনের ঝোল, ঝাল ছেড়ে ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে মন চায় তাঁদের। আপনারও কি তাই ইচ্ছে করে? তাহলে আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন চিকেন চাঙ্গেজি। আর দেরি না করে ঝটপট জেনে নিন রেসিপি…
প্রথমেই জানুন কী-কী লাগবে এই পদ বানাতে…
উপকরণ:
চিকেন
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
টমেটো পিউরি
টক দই
দুধ
ফ্রেশ ক্রিম
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
গরম মশলার গুঁড়ো
নুন
লেবুর রস
চাট মশলা
কসৌরি মেথি
গোলমরিচের গুঁড়ো
স্টেপ ১-
প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস ও ফেটানো টক দই দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে নিন।
স্টেপ ২-
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার এই ভাজা পেঁয়াজ ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
স্টেপ ৩-
কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিন। এরপর তাতে চিকেনের পিসগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। চিকেনের পিসগুলো তুলে নিয়ে ওই তেলেই রসুন বাটা, আদা বাটা ও শুরনো লঙ্কা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৪-
এরপর একে-একে এতে ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা দিয়ে দুধ ঢেলে দিন। মাঝারি আঁছে নাড়তে থাকুন। পরিমাণমতো নুন, মিষ্টি দিন। এবার এতে ভাজা চিকেনটা দিয়ে কষাতে থাকুন।
স্টেপ ৫-
মশলা কষে এলে এতে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন। আরও একটু গরম মশলা ও কসৌরি মেথি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ বন্ধ করে দিন। ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন চাঙ্গেজি।