Handi Mutton Recipe: হান্ডি মটনে টানছে মন? চিন্তা নেই বাড়িতেই বানিয়ে নিন, রইল রেসিপি

মটন খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। পাতে পাঁঠার ঝোল পড়লে আর কিচ্ছু লাগে না তাঁদের। বাঙালি বাড়িতে মটনের ঝাল, ঝোল খাওয়ারই বেশি চল রয়েছে। তবে মাঝে মধ্যে তো একটু স্বাদ বদল করলে ভালই লাগে তাই না। তাই এবার বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের হান্ডি মটন। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি…

প্রথমেই দেখে নিন এটি বানাতে কী-কী লাগবে…

উপকরণ:

মটন

সর্ষের তেল

পেঁয়াজ কুচি

রসুন

আদা বাটা

জিরে গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

লবণ

চিনি

তেজপাতা

শুকনো লঙ্কা

গোটা গরম মশলা

গোটা গোলমরিচ

স্টেপ ১-
প্রথমে মাংসটা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচু, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এতে আরও যোগ করুন গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ও গোলমরিচও।

স্টেপ ২-
এরপর একটি হাঁড়ি নিন। এরপর তাতে তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর তাতে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে হাঁড়ির মুখ ভাল করে আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন।

স্টেপ ৩-
এরপর একটি তাওয়া নিন। তাতে এই হাঁড়িটি বসিয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে মাংস ভাল করে রান্না হতে দিন। এভাবে ৪০ মিনিট হাঁড়িটি আঁচে বসিয়ে রাখুন। তাহলে মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর ভাত লা রুটির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন হান্ডি মটন।