Rasgulla Recipe: দোকানের মতো রসগোল্লা এবার বাড়িতেই, জানুন রেসিপি
Recipe In Bengali: এবার ওই ছানার মিশ্রণ নিয়ে তাকে রসগোল্লার আকার দিন। অন্যদিকে একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে চিনি বা গুড় দিন। স্বাদ বাড়াতে কয়েকটা এলাচও ফেলে দিতে পারেন।
মিষ্টির সঙ্গে বাঙালির প্রেম আজ নয়, যুগ যুগ ধরে। আর যদি বলেন রসগোল্লার কথা তাহলে তো আর কথাই নেই। রসগোল্লার হাঁড়ি পেলে আর কিচ্ছু লাগে না তাঁদের। উৎসবে অনুষ্ঠানে শেষপাতে রসগোল্লা না পড়লে যেন ভোজই অসম্পূর্ণ থেকে যায় বাঙালির।
আজকাল বিভিন্ন ধরনের রসগোল্লা পাওয়া যায় বাজারে। তবে সবসময়ই যে আপনাকে দোকানের রসগোল্লার উপর নির্ভর করে থাকতে হবে এমনটা নয়। বাড়িতেই খুব সহজে বানানো যায় রসগোল্লা। যার স্বাদ দোকানের রসগোল্লার থেকে কোনও অংশে কম নয়। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই পদ।
প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক রসগোল্লা বানাতে কী-কী লাগবে…
উপকরণ:
দুধ
চিনি
নলেন গুড়
সুজি
পাতিলেবু
পরিষ্কার সুতির কাপড়
স্টেপ ১-
প্রথমেই একটা পাত্রে দুধ নিয়ে তা ভাল করে ফুটিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে লেবুর রস দিন। এতে দুধ কেটে ছানা হয়ে যাবে।
স্টেপ ২-
এবার সুতির কাপড়ে ছানা নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার ছানাটা হাতের তালুর সাহায্যে ভাল করে ডলে নিন। ছানার মধ্যে সুজি ও চিনির গুঁড়ো মেশোন। এলার তা হাতের সাহায্যে মাখতে থাকুন। যতক্ষণ না মিহি হচ্ছে মাখতে থাকুন।
স্টেপ ৩-
এবার ওই ছানার মিশ্রণ নিয়ে তাকে রসগোল্লার আকার দিন। অন্যদিকে একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে চিনি বা গুড় দিন। স্বাদ বাড়াতে কয়েকটা এলাচও ফেলে দিতে পারেন। এবং ভাল করে ফোটাতে থাকুন।
স্টেপ ৪-
মিশ্রণটা ভাল ভালবে ফুটে আসলে তাতে ছানার বলগুলি দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ধরে ফোটাতে থাকুন। এরপর আঁচ কমিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
স্টেপ ৫-
ঠান্ডা হলে উপর থেকে পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন রসগোল্লা। তবে গরম নয়, ঠান্ডা করে খেলেই বেশি ভাল লাগবে।
