Murighonto Recipe: গরম ভাতে জমিয়ে খান মুড়িঘন্ট, রইল সহজ রেসিপি
Recipe In Bengali: এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। এই তেলেই পেঁয়াজটা দিয়ে ভেজে নিন। তাতে টমেটো কুচিও দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিতে পারেন।
বাঙালি মানেই খাদ্যরসিক। সকাল থেকে রাত একের পর এক কী খাবেন তাই ঘোরে তাঁদের মাথায়। মাছের সঙ্গে বাঙালির আলাদাই প্রেম। ঝোলে, ঝালে, ডালে মাছ হলেই হল। বাঙালিক তাই বড় প্রিয় একটি খাবার মুড়ি ঘন্ট। গরম ভাতের পাতে মুড়ি ঘন্ট পড়লে আর কিছু লাগে না তাঁদের। জানুন কীভাবে বানাবেন এই পদ….
প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক কী-কী লাগবে এই পদ বানাতে…
উপকরণ:
রুই বা কাতলা মাছের মাথা
গোবিন্দভোগ চাল
পেঁয়াজ
আদা বাটা
রসুন বাটা
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
ঘি
গরম মশলা
তেজপাতা
এলাচ
দারুচিনি
সর্ষের তেল
চিনি
আলু
লবণ
হলুদ গুঁড়ো
স্টেপ ১-
প্রথমেই কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছের মাথাগুলো দিয়ে ভেজে নিন। ভাজার আগে অবশ্যই হলুদ মাখিয়ে নেবেন। এবার ওই তেলের মধ্যেই আলুর টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন।
স্টেপ ২-
এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। এই তেলেই পেঁয়াজটা দিয়ে ভেজে নিন। তাতে টমেটো কুচিও দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিতে পারেন।
স্টেপ ৩-
ওই মশলাতে এবার ধনে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিন।
স্টেপ ৪–
এবার এই মশলাতে সামান্য তেলে ভেজে রাখা চালটা দিয়ে দিন। স্বাদমতো চিনি ও নুন দিন। ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৫-
সামান্য জল দিয়ে মিশ্রণটি ফুটতে দিন। এবার তাতে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
