Quick Breakfast Recipe: হেলদি বেসন চিলা এভাবে বানিয়ে নিলে ব্রেফফাস্ট থেকে লাঞ্চ সব সহজেই ম্যানেজ হয়ে যাবে

আজকাল অধিকাংশই ভাত এড়িয়ে চলতে চান। এর কারণ দুটো। এক স্বাস্থ্য এবং দ্বিতীয় হল চেহারা। সকালে তাডডাহুড়োর মধ্যে বেরোতে গিয়ে হাতে বিশেষ সময় থাকে না। অধিকাংশ দিনই ব্রেকফাস্ট বাদ থেকে যায়। যদিও এই ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়া একেবারেই ঠিক নয়। এতে মেদ তো গলেই না উল্টে জমে যাওয়ার সম্ভাবনাই থাকে অনেক বেশি। বাঙালিরা থালা সাজিয়ে মাছ-ভাত খেতেই অভ্যস্ত। সময়ের অভাবে অতশত রান্না করার সময়ও থাকে না। সুস্থ থাকতে পুষ্টিবিদরাও  সব সময় বলছেন কম ক্যালোরির খাবার খেতে। ডায়েট আর কম ক্যালোরির খাবীর মানে না খেয়ে থাকা নয়। রোজ রোজ একঘেঁয়ে ব্রাউন রাইস-সবজি কিংবা রুটি-স্যালাড খেতে অনেকেরই ভাল লাগে না। সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন বেসনের চিলা। এই চিলা খেলে পেটও ভরবে আর মন ভাল থাকবে।

বেসনের তৈরি এই চিল্লার মধ্যে ক্যালোরি একদম কম থাকে। বাচাদের টিফিন হিসেবেও দিতে পারেন এই চিলা। চিলা বানাতে তেলও লাগে খুব কম। নিয়মিত ভাবে ব্রেকফাস্টে খেলে ওজনও কিন্তু কমে। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই চিলা। এককাপ বেসন, হাপ কাপ সুজি, ১ চামচ মৌরি, হাফ চামচ জোয়ান, হাফ চামচ বেকিং সোডা, স্বাদমতো নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা প্যানে  একচামচ ঘি আর এক চামচ সাদা তেল দিয়ে ওর মধধ্যে সামান্য হলুদ মিশিয়ে নিন। এবার তা বেসনের মিশ্রণে দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এর মধ্যে সামান্য আদা কুচি আর চিলিফ্লেক্স মিশিয়ে দিন।

চিলার এই ব্যাটার মোটা হবে না। বেশ পাতলাই হবে। এবার ননস্টিক প্যানে তেল ভাল করে ব্রাশ করে নিয়ে প্রথমে এই মিশ্রণ একেবারে গোল করে ছড়িয়ে দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো কুচি, গ্রেট করা গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি পাতা মিশিয়ে দিন। একপিঠ ভাজা হলে উল্টে দিলেই তৈরি চিলা। আবার চিল্লার মধ্যে পুর ভরেও বানিয়ে নিতে পারেন।

আলু সিদ্ধ করে নিয়ে ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। এবার চিলার উপর লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম কুচি ছড়িয়ে আলুর পুর দিয়ে দিন। সামান্য চিজ গ্রেট করে দিন। কেচআপ বা মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এভাবে চিলা বানিয়ে দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও।