Kitchen Tips: ছোলা ভেজাতে ভুলে গিয়েছেন? চিন্তা নেই, এই উপায়েই হবে সমস্যার সমাধান
Soaked Chana: এই পদ্ধতি মেনে চললে সহজেই কাজ হয়ে যাবে
ভেজানো ছোলা একাধিক কাজে লাগে। অনেকেই সকালে উঠে ভেজানো ছোলা খান। আবার ভেজানো ছোলা দিয়ে অনেক রকম তরকারিও বানানো হয়। আগের রাতে ছোলা ভ্জাতে ভুলে গিয়েছেন। সকালে উঠে হঠাৎ খেয়াল পড়তে মাথায় হাত?
চিন্তা নেই। এই সহজ উপায়েই হবে সমস্যার সমাধান। সেই সঙ্গে কাজও হবে তাড়াতাড়ি
পরোটা বা রুটি দিয়ে ছোলার তরকারি খেতে বেশ ভাল লাগে। তবে ছোলা টানা ৮ ঘন্টা না ভিজলে খুব মুশকিল। ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গেলে এই কৌশলটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন। এর জন্য প্রথমে কুকারে ২ বাটি ছোলা রাখুন এবং এতে ২ গ্লাস জল দিন। ছোলা সেদ্ধ করার জন্য কুকার গ্যাসে রাখুন। ২টো সিটি পড়বে। এবার গ্যাস বন্ধ করে ভেপার বের করে দিন।
কুকারে থেকে সরিয়ে ছোলা অন্য একটি পাত্রে রাখুন এবং তাতে ২ গ্লাস ঠান্ডা জল দিন সঙ্গে ৪-৫ টুকরো বরফ দিন। পাঁচ মিনিট রাখার পর এগুলো কুকারে একসাথে ঢেলে দিন। কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য হাই ফ্লেমে ফুটিয়ে নিন।
কুকারে প্রায় ২ বাটি ছোলা রাখুন এবং এতে ৪ গ্লাস হালকা গরম জল দিন। ছোলা সেদ্ধ করার জন্য, ১/২ চামচ নুন এবং ১/২ চামচ বেকিং সোডা দিন। কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। তিনটে সিটি পড়লে বন্ধ করে দিন।