Begun Posto: আলু-ফুলকপি-পটল নয়, অপছন্দের বেগুন দিয়েই হোক পোস্ত
Bengali Brinjal Posto Recipe: বেগুন খেতে যতই ভাল হোক না কেন অনেকেই এই বেগুন খেতে পছন্দ করেন না। বেগু খেলে অনেকেরই অ্যালার্জির সমস্যা হয়
বেগুন খেতে যতই ভাল হোক না কেন অনেকেই এই বেগুন খেতে পছন্দ করেন না। বেগু খেলে অনেকেরই অ্যালার্জির সমস্যা হয়।
তবে শীতের দিনে বেগুন থেকে খুব ভাল লাগে। এই সময় গাছে গাছে প্রচুর বেগুনও ফলে। টাটকা বেগুন ভাজা, বেগুনের তরকারি, বেগুন পোড়া, বেগু ভর্তা খেতে লাগে খুব সুন্দর
আজ রইল নিরামিষ বেগুন পোস্তর রেসিপি। গরম ভাতে এই বেগুন পোস্ত খেতে খুবই ভাল লাগে। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন
কালো বেগুন বড় বড় টুকরো করে কেটে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন। একটু চিনিও দেবেন। একটা টমেটো কুচি করে রেখে দিন।
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে বেগুন লাল করে ভেজে নিতে হবে। বেগুন ভেজে তুলে রেখে ওই তেলে কালোজিরে আর টমেটো কুচি দিন
মাঝারি আঁচে নেড়ে এক চামচ কাঁচালঙ্কা থেঁতো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার তিন চামচ পোস্ত বাটা আর শিলধোওয়া জল দিয়ে কষিয়ে নিন
জল মোটেই বেশি দেবেন না। একদম অল্প করে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা বেগুন দিয়ে দিন। উপর থেকে এক চামচ কাঁচা সরষের তেল দিন
এবার আর বেশিক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে না। উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দু মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। গরম ভাতের সঙ্গে এই বেগুন পোস্ত খেতে খুবই ভাল লাগে। যাঁদের সুগার রয়েছে তাঁরাও খেতে পারেন এই বেগুন পোস্ত