Food Tips: বার বার গরম করে এই সব খাবার একেবারেই খাবেন না
Kitchen Hacks: খাবার বারবার গরম করলে তার গুণগত মান নষ্ট হয়ে যায়
গরম খাবার খেতে অধিকাংশই খেতে পছন্দ করেন। গরম খাবার খেয়ে যেমন তৃপ্তি আসে তা অন্য কোনও খাবারে আসে না
গরম খাবার শরীরের জন্যও খুব ভাল। এতে হজম ভাল হয়, পেট ভাল থাকে। গরম খাবারের মধ্যে যে পরিমাণ পুষ্টি থাকে তা আর অন্য কোনও খাবারের মধ্যে থাকে না
সময় বাঁচাতে অনেকেই একদিনে অনেকটা রান্না করে রেখে দেন। তবে জানেন কি একই খাবার বার বার গরম করে খাওয়া ঠিক নয়। বিশেষত এই সব কিছু খাবার। এতবার গরম করলে খাবারের সব গুণ নষ্ট হয়ে যায়।
সময় বাঁচাতে এবং অফিসের তাড়ার জন্য অনেকেই দুদিনের ভাত একসঙ্গে করে রেখে দেন। তারপর মাইক্রোওয়েভে তা গরম করে খান। ভাত রান্না করার সময় তাতে বেসিলস সিরিয়াস ব্যাক্টেরিয়া তৈরি হয়। রান্না করা ভাত ফের গরম করলে এই ব্যাক্টেরিয়া সংখ্যায় দ্বিগুণ হয়ে গিয়ে ডায়ারিয়া পর্যন্ত হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া ভাত সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরও বেঁচে থাকে। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় থাকলে তাতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায়।
ডিম সিদ্ধ করে রেখে দেন অনেকেই। আবার গরম ডিম খাওয়ার জন্য দ্বিতীয়বার গরম করলেই বিপত্তি। কারণ এতে ডিমের মধ্যে নানা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। সেই সঙ্গে ডিমের যাবতীয় গুণাগুণও নষ্ট হয়ে যায়।
মাংস গরম করে খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই থাকে। মাংস বারবার গরম করে খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। এতে মাংসের মধ্যেকার প্রোটিন ভেঙে যায়। ফলে বদহজম হয়। শরীরও খারাপ করে