Sweet Potato: বাড়ে না সুগার, কিডনি-হার্টও ভাল থাকে এই সবজির গুণে
Food For Health: মাটির তলার সবজি বলে অনেকেই এড়িয়ে চলেন মিষ্টি আলু। এই আলু সিদ্ধ করে না খেয়ে বেক করুন বা সামান্য তেলে ভেজে নিন। তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে
সুগার এবং ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই মিষ্টি আলুর থেকে দূরে থাকেন। তবে এই চমৎকার সবজির গুণে ওজন বাড়ে না। বরং ওজন থাকে নিয়ন্ত্রণে। সঙ্গে একাধিক রোদ-সমস্যা থেকেও কিন্তু রেহাই মেলে।
মিষ্টি আলুতে ক্যালোরির পরিমাণ কম। স্যাচুরেটেড ফ্যাট আর কোলেস্টেরলও থাকে কম পরিমাণে। সেই সঙ্গে ফাইবার, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, ভিটামিন আর মিনারেলের ভাল উৎস হল এই মিষ্টি আলু।
মিষ্টি আলুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি৬। যা শরীরে হোমেসিস্টিন নামের অ্যামাইনো অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে। তবে শরীরে এই অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে গেলে কিন্তু নানারকম ঝুঁকিও বাড়ে।
মিষ্টি আলুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ আয়রণ। যাদের অ্যানিমিয়া রয়েছে, শরীরে লোহিত রক্ত কণিকা কম পরিমাণে রয়েছে তাঁরা রোজ খান মিষ্টি আলু। এক্ষেত্রে সিদ্ধ না করে সবথেকে ভাল যদি বেক করে খেতে পারেন।
মিষ্টি আলুর মধ্যে থাকে ক্যারোটিনয়েড। যা আমাদের ইনসুলিনের ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণে রাখে। সেই সঙ্গে থাকে ভিটামিন বি৬। যা ডায়াবেটিস আর হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। শরীরকে অনেক রকম ঝুঁকির হাত থেকে বাঁচায়।