Kitchen Tips: এই ভাবে চাউ সিদ্ধ করে নিলে চিটচিটে ভাব থাকবে না
Cooking Tips: চাউ সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে নিন। এরপর সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে রাখুন...
শীতের দিনে অনেকেই রাতে রুটি বা ভাত খেতে চান না। পরিবর্তে ন্যুডলস বা রাইস বানিয়ে খান। শীতের রাতে ঝাল ঝাল চিলিচিকেন বা চিকেনের কোনও পদের সঙ্গে চাউমিন খেতে বেশ লাগে।
এই শীতে নানা রকম সবজি পাওয়া যায়। আর সেই সবজি সহযোগে চাউমিনের স্বাদই দুর্দান্ত। তবে চাউমিন যাতে ঠিকমতো সিদ্ধ হয় গলে না যায় সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
একটি পাত্রে জল গরম করতে বসান। এবার তা ফুটে উঠলে তার মধ্যে হাফ চামচ নুন, হাফ চামচ সাদা তেল ফেলে দিন। এবার এতে ন্যুডলস দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ন্যুডলস বরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
গ্যাস বন্ধ করে ফুটো ফুটো বাটিতে ন্যুডলস ঢেলে নিন। এবার ঠাণ্ডা জল দিয়ে তা ধুয়ে নিতে ভুলবেন না। এভাবে ঠাণ্ডা জলে ধুলে আঠালো ভাব চলে যায়। এবার ন্যুডলসের আঠালো ভাব চলে গেলে এতে ১ চামচ তেল মাখিয়ে রাখুন। এতে ন্যুডলস গায়ে লেগে যাবে না
খুব বড় বা খুব ছোট প্যান বা পাত্র ব্যবহার করবেন না। নুডল সঠিক ভাবে রান্না করার জন্য জলে ডুবিয়ে রাখা জরুরি সেদ্ধ করার সময়। তাই বড় পাত্র হওয়া জরুরি।
মোটা নয়, সরু ন্যুডলস ব্যবহার করুন। এতে সিদ্ধ হতে কোনও সমস্যা থাকে না। আর খেতেও বেশ ভাল লাগে