Side effects of biscuits: রোজ চায়ে ডুবিয়ে বিস্কুট না খেলে দিন শুরু হয় না? ডেকে আনছেন মারাত্মক বিপদ
Biscuits for health: বিস্কুট তৈরীতে ব্যবহৃত পাম তেল, শতভাগ চর্বিযুক্ত যা প্রতিদিন খাওয়া হলে (Biscuit Side-effects) হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এছাড়াও, পাম তেল পুনঃব্যবহার করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা কমে যায়
এক কাপ চা/কফি এবং বিস্কুট দিয়ে দিন শুরু করা, ভারতের প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই এই দৈনন্দিন রীতি অনুসরণ করা হয়। আপনি প্রতিদিন কত কাপ চা/কফি পান করেন তা পরীক্ষা করার সময়, আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি দিনে কতগুলি বিস্কুট খান?
বিস্কুট তৈরীতে ব্যবহৃত পাম তেল, শতভাগ চর্বিযুক্ত যা প্রতিদিন খাওয়া হলে (Biscuit Side-effects) হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এছাড়াও, পাম তেল পুনঃব্যবহার করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা কমে যায়। পাম অয়েল একধরণের সস্তা এবং অস্বাস্থ্যকর তেল এবং বেশিরভাগ বিস্কুট এই তেল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়
আমরা সবাই জানি যে বিস্কুট এবং কুকিজে সর্ব-উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত ময়দা দিয়ে তৈরি হয়, যা আমাদের পেটের জন্য (Biscuit Side-effects) ক্ষতিকর। সাদা ময়দায় মাইক্রো এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব রয়েছে যা ওজন বৃদ্ধি, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি, কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা এবং বদহজমের কারণ
২০১৩ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, বিস্কুট খাওয়া মস্তিষ্কে কোকেন এবং মরফিনের মতো একই আনন্দকে সক্রিয় করে। এই কারণেই মানুষের মন কখনও একটির জন্য স্থির হয় না এবং অচেতনভাবে অতিরিক্ত বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করে।
দোকান থেকে কেনা সংরক্ষিত বিস্কুট এবং কুকিজে বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটোলুইন (BHT) এবং বিউটাইলেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল (BHA) থাকে। গবেষণায় (Biscuit Side-effects) দেখা গেছে যে দুটিই মানুষের রক্তের জন্য ক্ষতিকর। এছাড়াও, বিস্কুটে সোডিয়াম বেনজয়েট রয়েছে, যা কিছু ধরণের DNA ক্ষতি করে
মিষ্টি বিস্কুটে প্রতি ২৫-গ্রাম প্যাকেটে ০.৪ গ্রাম নুন থাকে, যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক বা হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণ জল ধারণ করতে পারে যা ফোলাভাব, ফোলাভাব এবং ওজন বৃদ্ধির মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করে
বিস্কুটের প্রচুর ক্ষতিকারক দিক রয়েছে, তবে অল্প পরিমাণে কোনো কিছু খেলে তেমন কোনো ক্ষতি হয় না। সেই একই নিময় বিস্কুট খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। তাই আপনি বাড়িতে তৈরি বিস্কুট খেতে পারেন, কারণ এতে উপাদানগুলির গুণমান এবং পরিমাণ নিরীক্ষণ করতে পারবেন
একসঙ্গে ৩ টের বেশি বিস্কুট খাবেন না। এতে ব্লাড সুগার বাড়তে পারে সেই সঙ্গে ওজনও বাড়তে পারে। তাই নিজে বুঝে খাবেন