Fusion Misti: পুজোয় এবার ভিন্ন স্বাদের মিষ্টিমুখ, অতিথির পাতে ফিউশন টাচ দিন শেফের রেসিপিতে

পুজো মানেই বাড়িতে মিষ্টিমুখ হবেই। এই সময় বাড়িতে বন্ধু, আত্মীয়দের আগমন লেগেই থাকে। প্রবাস থেকে দেশে ফেরার পালা এই পুজো। সারাবছরের যাবতীয় কাজ, পরিশ্রম সব এই পুজোর দিনগুলোর জন্যই তুলে রাখা থাকে। পুজোর আগে তাই যাবতীয় কাজ সেরে ফেলার জন্য জোর কদমে চলছে প্রস্তুতি। আবার এমন অনেক মানুষ আছেন যাঁদের সারা বছরের উপার্জনের একমাত্র সময় এই পুজো। পুজোর সময় যা রোজগার হয় তাতেই সারা বছর কেটে যায়। যাদের সঙ্গে সারা বছর দেখা হয় না একমাত্র এই পুজোর সময়ই সবার সঙ্গে দেখা হয়ে যায়। পুজোর অন্যতম অনুষঙ্গ হল নাপকেল নাড়ু, গজা, খাজা, কুচো নিমকি। আর এই নাড়ু, গজার গন্ধ বলে দেয় যে পুজো একেবারে দোরগোড়ায়।

যাঁরা সারা বছর ডায়েট করেন, যাঁরা ডায়াবেটিসের ভয়ে মিষ্টি খান না তাঁরাও পুজোর এই কটা দিন সব ভুলে মিষ্টিমুখ করেন। রসগোল্লা, পান্তুয়া, কালকাঁদ, মিহিদানা, লাড্ডু, বোঁদে, সন্দেশের কোনও তুলনা নেই। এই ক্লাসিক মিষ্টির স্বাদে এবার মিশুক ফিউশনও। বানিয়ে নিন  গুলাব জামুন চিজক্রিম পুডিং, এগলেস মাগ কেক এসব বানিয়ে নিন বাড়িতে। রেসিপি দিলেন  7th Heaven কলকাতার প্রতিষ্ঠাতা ঋষভ সাধুখাঁ। বাড়িতে বানিয়ে খাওয়া ছাড়াও একবার অবশ্যই বন্ধুদের সঙ্গে নিয়ে ঢুঁ মারুন এই সপ্তম স্বর্গে, দারুণ দারুণ খাবার চেখে দেখতে পারবেন।

গুলাব জামুন চিজক্রিম পুডিং 

একটা বাটিতে ১০০ গ্রাম ঠান্ডা হুইপ ক্রিম নিতে হবে। এবার এই বাটি একটা বরফভর্তি বাটির উপর বসান। খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিলে দেখবেন দারুণ একটা নরম তুলতুলে ক্রিম তৈরি হয়েছে। এবার এই ক্রিমের সঙ্গে ১৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ মিশিয়ে আবারও ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে এবার গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে দিতে হবে ১০ গ্রাম মত। এক চামচ করে ভ্যানিলা আর গুলাব জামুন এসেন্স মেশান ওই ক্রিমের মিশ্রণের মধ্যে। আবারও ভাল করে ফেটাতে হবে। দুটো বড় সাইজের গুলাব জামুন স্ম্যাশ করে মিশিয়ে দিন এর মধ্যে। আবারও ভাল করে ফেটিয়ে নেওয়ার পালা। খুব ভাল করে সব মিশে একটা ক্রিমি টেক্সচার তৈরি হলে ওর মধ্যে ছোট ছোট পিস করে গুলাব জামুন কেটে নিন। এবার ওই ম্যুজ কাপে গুলাব জামুনের লেয়ার করে উপর থেকে ক্রিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এভার পাইপিং ব্যাগে ফ্রেশ ক্রিম ভরে এই গুলাব জামুনের উপর দিন। আবারও একই ভাবে লেয়ার করে ম্যুজ কাপ ভর্তি করুন। এবার উপর থেকে একটা গুলাব জামুন অর্ধেক কেটে বসিয়ে উপর থেকে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।