Raksha Bandhan 2023: রাখী পূর্ণিমায় বাড়ির ঠাকুরকে বানিয়ে দিন তাল মোহন আর বাদামের হালুয়া, রইল রেসিপি

হিন্দুদের উৎসবের সূচনা হয়ে গেল এই রাখী পূর্ণিমার মাধ্যমে। প্রতি বছর ভাদ্রের পূর্ণিমাতে হয় রাখী বন্ধন উৎসব। শুধু ভাই -বোনের মধ্যে এই উৎসব সীমাবদ্ধ নেই। যে কোনও ব্যক্তির মঙ্গল কামনায় তাদের হাতে রাখি বাঁধা যায়। গোটা ভারত জুড়ে উদযাপন হয় এই উৎসবের।  রাধাকৃষ্ণের ঝুলনযাত্রার শেষে পালিত হয় এই রাখীবন্ধন উৎসব। প্রতিটি কৃষ্ণ মন্দিরে খুবই ধুমধাম করে পালন করা হয় রাখীবন্ধন। এছাড়াও অনেকের বাড়িতে হয় পূর্ণিমার বিশেষ পুজো। বাড়ির গোপালকে এদিন নিত্য পুজোর পাশাপাশি বিশেষ কিছু ভোগ বানিয়ে দিতে পারেন। রইল কৃষ্ণেরই প্রিয় দুই রেসিপি।

বাদামের হালুয়া- দু কাপ চিনেবাদাম প্রথমে অল্প আঁচে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। শুকড়ো কড়াতেই ভাজবেন। বাদাম ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। বাদাম গুঁড়ো করার সময় চারটে এলাচ মিশিয়ে দিতে হবে। বেশ সুন্দর একটা পাউডার দিতে হবে। এবার একটা পাত্রে এক কাপ চিনি আর দু কাপ জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিন। একটা মাইক্রোওয়েভ প্রুফ কাঁচের বাটিতে দু চামচ ঘি ভাল করে বুলিয়ে ওর মধ্যে আমন্ড কুচি আর কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে হবে। চিনির সিরার মধ্যে বাদামের গুঁড়ে দিয়ে ভাল করে মিশুয়ে নিতে হবে। এবার এতে দু চামচ ঘি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার তা কাচের ওই ট্রে-তে ভাল করে ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ভোগে নিবেদন করুন , তৈরি বাদামের হালুয়া।

তাল মোহন-  একটা বাটিতে তালের কাঁচা মাড়, হাফ কাপ চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি, নারতেল কোরা, একটু বেকিং সোডা আর এক চিমটে নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমত তালের কাঁচা মাড় বা রস মিশিয়ে নিন। তালের রস না ফুটিয়ে কাঁচা ব্যবহার করলে খেতে বেশি ভাল হয়। তেল আর ঘি ভাল করে গরম করে তালের বড়া প্রথমে ভেজে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে বানিয়ে নিন তালের ফুলুরি। এবার অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে এক কাপ চিনি, দুটো এলাচ আর হাফ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন। এবার এর মধ্যে তালের বড়া ডুবিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা। এবার তুলে নিয়ে নিবেদন করুন ঠাকুরকে। বলরামের খুবই প্রিয় এই তাল মোহন। কৃষ্ণের মন্দিরে রাখী পূর্ণিমায় প্রসাদ হিসেবে এই তালমোহন থাকবেই।