Recipe: চিকেন বাটার মশলা তো খেয়েছেন, আজ দেখে নিন কীভাবে এগ বাটার মশলা বানাবেন? রেসিপি খেতেও সুস্বাদু…

ডিম আপনার পছন্দের কি না এই বিষয়ে যাওয়ারই খুব একটা প্রয়োজন নেই। হ্যাঁ, এমনটা হতে পারে যে আপনার খুব একটা বেশি ডিম খেতে ভাল লাগে না। কিন্তু, ডিম খাবেন না এমন উপায়ও বিশেষ থাকে না। যদি স্বাস্থ্যের দিক থেকে ধরা হয় তবে এত সহজলভ্য প্রোটিন নিশ্চিতভাবে আমাদের ধরে কাছে নেই। আর স্বাদের দিক থেকে বললে, ডিম সিদ্ধ হোক কি ডিমের অমলেট, খেতে খারাপ চেষ্টা করেও করা যায় না।

এবার ডিমের কারি নিয়ে অনেকেই একটু যত্নশীল হন। কারণটা আর কিছুই না। মশলা জাতীয় খাবার আমরা একটু যত্ন নিয়েই করা পছন্দ করি। আর ডিমকে ঘিরে এত রকমারি রেসিপি হয় যে সপ্তাহের সাতদিনই কিছু নতুন করাই যায়। আজ আপনাদের জন্য এরকমই একটা রেসিপির কথা বলা হল।

বাড়ির সকলেই ডিম খেতে ভালবাসেন। রোজ রোজ ডিমের কোন নতুন রেসিপি রাঁধবেন কীভাবে সেই নিয়ে আর বিশেষ চিন্তা করতে হবে না। আপনার মুশকিল আসান করবে এগ বাটার মশালা। একদম অন্য স্বাদের এই ডিমের রেসিপি পোলাও থেকে শুরু করে নান সবকিছুর সঙ্গেই খেতে ভাল লাগবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন…

উপকরণ:

• সেদ্ধ ডিম- ৪টি
• মাখন- ১ চা চামচ
• ফ্রেশ ক্রিম- ২ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• সাদা জিরে- ১ চা চামচ
• গরম মশলার গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
• আদা কুচি- ১ ইঞ্চি
• রসুন কুচি- ৩ কোয়া
• পেঁয়াজ কুচি- ১টি মাঝারি মাপের
• কাঁচালঙ্কা- ২টি
• টমেটো কুচি- ২টি
• নুন প্রয়োজন মতো
• গোল মরিচ- এক চিমটে

পদ্ধতি:

• ব্লেন্ডারে আদা, জিরে, কাঁচালঙ্কা, রসুন দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।
• এবার প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। হালকা সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• তারপর তাতে তৈরি করে রাখা আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন।
• কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• সমস্ত মশলা ভাল করে কষানো হয়ে গেলে তাতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিন।
• এবার মাঝারি আঁচে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
• মশলার ওপর তেল ভেসে উঠলে তাতে সেদ্ধ ডিম দিন।
• এরপর আরও পাঁচ মিনিট রাখুন।
• তারপর ওপর থেকে গরম মশলার গুঁড়ো, মাখন আর ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

আরও পড়ুন: Byzantine Food Recipe Part I: খানা খানদানি-পর্ব ০৭, বাইজ়ান্টাইন সাম্রাজ্যের বিখ্যাত মঠে ডাকসাইটে সন্যাসীরা তারিয়ে খেতেন পারশে মাছের সুইট অ্যান্ড সাওয়ার?

আরও পড়ুন: Karwa Chauth recipe: কারওয়া চৌথে ‘সারগি’ হিসেবে তৈরি করুন ওটসের সুস্বাদু ক্ষীর! রইল তার রেসিপি