ভুট্টার মোড়কে চিজ়ের প্রলেপ, বানিয়ে ফেলুন এই ফুচকা

কলকাতা হোক, দিল্লি হোক কিংবা মুম্বই। এই তিনটি বড় শহরের একটি কমন ব্যাপার আছে। তা হল ফুচকা। হ্যাঁ, ফুচকা এমন একটি স্ন্যাক্স যা সব জায়গার মানুষ খেতে পছন্দ করে। ম্যাঙ্গো ফুচকা, চিংড়ি ফুচকার তো সবাই ভালবাসে। কিন্তু কর্ণ চিজ ফুচকা কখনও খেয়ে দেখেছেন। কীভাবে তৈরি করবেন ? রইল রেসিপি।

উপকরণ:

সুজি–২৫০ গ্রাম

বেকিং পাউডার– ১/২ গ্রাম

কর্ণ– ১৫০ গ্রাম

ধনেপাতা–২০ গ্রাম

লেবু রস– ২টেবিল চামচ

ময়দা– ১২৫ গ্রাম

সাদা তেল– ২টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা– ২টো কুচি করে কাটা

মায়োনিজ– ২ টেবিল চামচ

চিনি– ৩গ্রাম

চিজ কিউব– ৫০ গ্রাম

প্রণালি

একটি পাত্রে ময়দা, তেল, প্রয়োজন মতো নুন, সুজি মিশ্রণ করুন। ভাল করে জল দিয়ে আঁট করে মাখুন। হালকা গরম জলে ভাল করে শক্ত করে মাখুন। শক্ত করে মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। লক্ষ্য রাখুন সব লেচিগুলো যেন একই মাপের হয়। এবার পাতলা পাতলা করে বেলে ভাল করে ভাজুন। একেবারে টোপরের মতো ফুলে উঠবে।

এবার একটি খালি পাত্রে তাতে মায়োনিজ. চিনি, লেবু, ধনেপাতা, লঙ্কা, কর্ণ আর সামান্য নুন সব দিয়ে ভাল করে মিশ্রণ করুন। এবার ফুচকার মধ্যে মিশ্রণটি দিন আর উপর থেকে চিজ গ্রেট করে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিজ কর্ণ ফুচকা।