বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন টিক্কা কুরচান টোস্টাডা?

রকমারি খাবারে (food) রসনাতৃপ্তির সেরা সময় শীতকাল। হ্যাঁ, অতিমারির পরিস্থিতি রয়েছে ঠিকই। কিন্তু তার মধ্যেও নিউ নর্মালে ধীরে ধীরে শুরু হয়েছে অনেক কিছুই। রেস্তোরাঁতেও যাচ্ছেন অনেকে। ক্যালেন্ডার বলছে শেষ ডিসেম্বর। এ সময় মেনুতে কিছুটা স্পাইস যোগ করে নিলে মন্দ হয় না। যদি একান্তই রেস্তোরাঁয় যেতে না চান, তাহলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন রকমারি পদ। ‘দ্য লর্ডস অ্যান্ড ব্যারনস’-এর এক্সিকিউটিভ শেফ বিপ্লব দাস শেয়ার করলেন চিকেন টিক্কা কুরচান টোস্টাডার রেসিপি।

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ২০০ গ্রাম। আদা ১০ গ্রাম। রসুন ১০ গ্রাম। লেবু একটি। দই ৫০ গ্রাম। জিরে গুঁড়ো ২৫ গ্রাম। সাদা মরিচ গুঁড়ো ৩ গ্রাম। চাট মশলা ৩ গ্রাম। গরম মশলা ৫ গ্রাম। কাশ্মিরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১০ গ্রাম। লাল লঙ্কার গুঁড়ো ৫ গ্রাম। তেল ১০ মিলিলিটার। নুন পাঁচ গ্রাম।

পদ্ধতি: একটি কড়াইতে প্রথমে তেল গরম করে নিন। এরপর আদা এবং রসুন কড়াইতে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এরপর চিকেনের সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। সঙ্গে দিতে পারেন বাড়িতে তৈরি গরম মশলা। সব উপকরণ মিশিয়ে আঘঘণ্টা রেখে দিন। এবার তন্দুরে রান্না করলেই আপনার এই পদ তৈরি। ধনেপাতার চাটনি এবং বাড়িতে তৈরি সালাড দিয়ে পরিবেশন করুন। নুন এবং ময়দা দিয়ে লাচ্ছা পরোটা তৈরি করে তৈরি চিকেনটা তার মধ্যে দিয়ে দিন। গরম গরম খেতে দারুণ লাগবে।