Ananda Nadu: ঘুরতে ফিরতে খেতে পারবেন ভাজা নাড়ু, অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণও করতে পারবেন! বানাতে জানেন?
Bengali Sweets: নাড়ুর মধ্যে একটা নস্ট্যালজিয়া আছে। স্পেশ্যালি মা-দিদিমাদের হাতের বানানো নাড়ু। এখন নাড়ু বানানোর অনেক ভিডিয়ো পাওয়া যায় ইউটিউবে। তা দেখেও অনেকে বানিয়ে থাকেন। আর তাই রইল ভাজা নাড়ুর রেসিপি
নাড়ু খেতে কার না ভাললাগে! বছরের মাত্র এই একটা সময়েই নাড়ু বানানো হয়। লক্ষ্মীপুজোয় প্রসাদে নাড়ু থাকে। কালী পুজোর প্রসাদে নাড়ু থাকে। নারকেল নাড়ু, তিলের নাড়ু, খই এর নাড়ু তালিকায় থাকে অনেক কিছুই
আজকাল দোকানেও নাড়ু কিনতে পাওয়া যায়। তবে বাড়িতে বানানো নাড়ু আর দোকানের কেনা নাড়ুর মধ্যে স্বাদের অনেক ফারাক থাকে। যাঁরা হোস্টেলে থাকেন বা কর্মসূত্রে বাড়ির বাইরে থাকেন তাঁরাও সকলে চান নাড়ু নিয়ে যেতে
নাড়ুর মধ্যে একটা নস্ট্যালজিয়া আছে। স্পেশ্যালি মা-দিদিমাদের হাতের বানানো নাড়ু। এখন নাড়ু বানানোর অনেক ভিডিয়ো পাওয়া যায় ইউটিউবে। তা দেখেও অনেকে বানিয়ে থাকেন। আর তাই রইল ভাজা নাড়ুর রেসিপি
অনেক দিন পর্যন্ত ভাল থাকে এই নাড়ু। খিদে পেলে যখন খুশি খাওয়া যায়। ঠিক তেমনই এই নাড়ু অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণও করে রাখা যায়। দেশ থেকে বিদেশ বিশ্বের যে কোনও প্রান্তে নিয়ে যেতে পারবেন এই নাড়ু
একটা ছোট সাইজের নারকেল কুরিয়ে নিতে হবে। একটা বড় থালায় নারকেল কোরার সঙ্গে একবাটি শুকনো বাদাম গুঁড়ো, সাদা তিল, চাল গুঁড়ো, হাফ বাটি আটা, স্বাদমতো নুন ভাল করে মেশান
এবার এতে দেড় বাটি আখের গুড় মিশিয়ে নিন ভাল করে। এতে থেঁতো করা গোলমরিচের গুঁড়ো, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে দিতে হবে। সব দিয়ে ভাল করে মেখে তারপর নাড়ু পাকিয়ে নিতে হবে
সব কটা গোল গোল নাড়ুর শেপে দিয়ে কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে এই নাড়ুগুলো ভেজে নিতে হবে। এক এক করে সব নাড়ু বাকিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। ভাজতে ভাজতে সুন্দর রং আসবে
এবার একমুঠো তিল নিয়ে নাড়ুর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। তবেই নাড়ু খাস্তা হবে।