Protein Foods: বিশ্বের সর্ব্বোচ্চ প্রোটিন রয়েছে এই দুই খাবারের মধ্যে, নিয়ম মেনে খেলে রোগ-অসুখ কাছেই ঘেঁষবে না
Foods With Highest Protein: মাংস আর রাজমার মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে প্রোটিন থাকে। রোজ মেপে মাংস খেলে ক্ষতি নেই
সুস্থ থাকতে এবং নিয়মিত ভাবে রোজের কাজ নিজে সারতে শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজন। শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট সব কিছুরই প্রয়োজন হলেও প্রোটিনই সব। প্রোটিন আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, ওজন ঝরাতেও সাহায্য করে এই প্রোটিন। আর তাই শরীর সুস্থ রাখতে প্রোটিন খেতেই হবে। বেশিরভাগ মানুষই মনে করেন প্রোটিনের সর্বশ্রেষ্ঠ উপাদান হল ডিম। ডিমকে তাঁরা সুপারফুড মনে করেন। তবে ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার সেই কথা বলছে না। তাদের মতে মোটেই ডিম প্রোটিনের সর্বশ্রেষ্ঠ উৎস নয়। বরং সেই তালিকায় তাঁরা অন্য দুই খাবার রাখার পরামর্শ দিয়েছেন। উদ্ভিজ আর প্রাণীজ এই দুই প্রোটিনই আমাদের শরীরের জন্য উপযুক্ত। শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হলে নখ নিষ্প্রাণ হয়ে যায়। সেই সঙ্গে চুল ঝরে পড়ে, হাড় ভেঙে যায়, ফ্যাটি লিভার, সংক্রমণ, খিদে বেড়ে যাওয়া একাধিক সমস্যা হয়। প্রোটিনের ঘাটতি হলে শিশুদের বৃদ্ধিতে বাধা পায়।
আর তাই সবচেয়ে বেশি প্রোটিন যে খাবারের মধ্যে রয়েছে তা হল চিকেন। বিশ্ব জুড়েই চিকেনকে রাখা হয়েছে প্রোটিনের শীর্ষ তালিকায়। ১ কাপ মুরগির মধ্যে থাকে ৪৪.০৭ গ্রাম প্রোটিন। কোনও খাবারের মধ্যে এত প্রোটিন থাকে না। আর তাই প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রোটিন অবশ্যই রাখবেন ডায়েটে। তবে চিকেন কম মশলা দিয়ে বানিয়ে খেতে হবে।
উদ্ভিজ প্রোটিনের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণ প্রোটিন থাকে রাজমার মধ্যে। যাঁরা নিরামিষ খান তাঁরা ১ কাপ রাজমা খেতে পারলে খুব ভাল। রাজমা সেদ্ধ করে তরকারি বানিয়ে নিতে পারেন। এছাড়াও চাট বানিয়ে খেতে পারেন।
গ্রামীন প্যাঁকাল মাছ, বেলে মাছ, গুলে মাছ এসবের মধ্যেও থাকে প্রচুর প্রোটিন। যাঁদের শরীরে রক্ত কম তাঁরা নিয়মিত এই মাছ খেলে খুব ভাল কাজ হবে।
যে কোনও রকম ডাল, বিনস এসব রোজ একবাটি করে খান। মুসুর ডাল, মুগ ডাল, ছোলার ডাল হোক বা মটর ডাল- এসবের মধ্যে থাকে প্রচুর প্রোটিন। রোজকার প্রোটিনের প্রায় ৪০ গ্রাম প্রোটিন আসে এক বাটি ডাল থেকে। ডাল ছাড়াও তালিকায় রাখুন পনির। পনিরের মধ্যে প্রোটিন আর ক্যালশিয়াম এই দুই-ই থাকে। তবে ডাল, পনির, মাংস একসঙ্গে সব খাবেন না। সেখান থেকে হতে পারে একাধিক সমস্যা।
