স্বাস্থ্যকর ভেবে এই খাবার খাচ্ছেন? এগুলোই বাজাচ্ছে আপনার স্বাস্থ্যের ১২ টা
সবচেয়ে আগে যে খাবারটির কথা উঠে আসে, তা হল প্যাকেটজাত ফলের রস। ফলের নাম ও ছবি থাকায় অনেকেই মনে করেন এটি ফলের বিকল্প। কিন্তু চিকিৎসা বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ জানাচ্ছে, এই ধরনের রসে প্রাকৃতিক আঁশ প্রায় থাকে না। বরং এতে অতিরিক্ত চিনি যোগ করা হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দিতে পারে।
সুস্থ থাকার সচেতনতায় এখন অনেকেই স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিচ্ছেন। আবার অনেকে খাবার রুটিন মেনে রোগা হতে চাইছেন। বাজারে যেসব খাবারের গায়ে ‘স্বাস্থ্যকর’ তকমা লাগানো থাকে, সেগুলোকেই নিরাপদ ভেবে নিয়মিত খাচ্ছেন অনেকে। কিন্তু জানেন পুষ্টিকর তকমা লাগানো কিছু খাবার গোপনে আপনার শরীরের ক্ষতি করছে। পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকদের মতে,কিছু খাবার আছে, যেগুলো দেখতে স্বাস্থ্যকর হলেও নিয়মিত বা অতিরিক্ত খেলে শরীরে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। সমস্যাটা হল, এই ক্ষতি একদিনে ধরা পড়ে না। ধীরে ধীরে শরীরের ভিতরে তার প্রভাব জমতে থাকে।
জানেন কী কী খাবার নীরবে ক্ষতি করছে?
সবচেয়ে আগে যে খাবারটির কথা উঠে আসে, তা হল প্যাকেটজাত ফলের রস। ফলের নাম ও ছবি থাকায় অনেকেই মনে করেন এটি ফলের রসের বিকল্প। কিন্তু চিকিৎসা বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ জানাচ্ছে, এই ধরনের রসে প্রাকৃতিক আঁশ প্রায় থাকে না। বরং এতে অতিরিক্ত চিনি যোগ করা হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দিতে পারে।
এর পর তালিকায় রয়েছে লো-ফ্যাট বা ডায়েট লেখা খাবার। বাজারে অনেক খাবারের গায়ে লো ফ্যাট বা ডায়েট লেখা খাবার মেলে। স্বাস্থ্যকর ভেবে চোখ বুজে সেই খাবার খান অনেকেই। এই খাবারগুলিতে অনেক সময় নুন ও কৃত্রিম উপাদানের পরিমাণ বেশি থাকে। হার্ভার্ড হেলথের তথ্য অনুযায়ী, দীর্ঘদিন এই ধরনের খাবার খেলে হৃদ্যন্ত্রের উপর চাপ পড়তে পারে এবং রক্তচাপের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় ব্রাউন ব্রেড রাখেন না এমন মানুষ কমই আছেন। সব ব্রাউন ব্রেড কিন্তু সম্পূর্ণ শস্য দিয়ে তৈরি নয়। হেলথলাইন জানাচ্ছে, অনেক ক্ষেত্রে রুটির বদলে দেওয়া হলেও পুষ্টিগুণ সাদা রুটির থেকে খুব একটা আলাদা হয় না। ফলে রক্তে শর্করার উপর প্রভাব পড়ে সাদা ব্রেডের মতোই।
চিকিৎসকরা বলছেন বাদাম, কিশমিশ বা খেজুর জাতীয় ড্রাই ফ্রুট অবশ্যই রাখা উচিত খাদ্য তালিকায়। কিন্তু জানেন এগুলো অল্প পরিমাণে শরীরের জন্য উপকারী হলেও বেশি খেলে ক্যালোরি ও শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের চিকিৎসা বিভাগের গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে অতিরিক্ত শুকনো ফল নিয়মিত খেলে ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে।
কাজের চাপে অনেকেই একেবারে অনেকটা খাবার রান্না করে রাখেন। আর সেই খাবারই বার বার গরম করে খান। চিকিৎসকদের মতে, বার বার খাবার গরম করলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। পাশাপাশি হজমের সমস্যাও বাড়তে পারে। ভেরিওয়েল হেলথ জানাচ্ছে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার দীর্ঘদিন খেলে শরীরের উপর খারাপ প্রভাব পড়ে।
পুষ্টিবিদদের মতে, কোনও খাবারই অল্প খেলে শরীর ভালো বা খারাপ করে না। সমস্যা শুরু হয় তখনই, যখন না বুঝে কোনও একটি খাবারের উপর অতিরিক্ত ভরসা করা হয়। সুস্থ থাকতে হলে খাবারের লেবেল পড়ে বোঝা, পরিমাণ নিয়ন্ত্রনে রাখা এবং বাড়িতে রান্না করা খাবার খাওয়াই জরুরি।
