Plastic Chutney Recipe: শেষপাতে চাটনি ছাড়া জমে না, রইল অনুষ্ঠানবাড়ির মতো প্লাস্টিক চাটনির রেসিপি

জমিয়ে খাওয়াদাওয়ার শেষে একটু চাটনি অনেকেরই চাই। আরও ভাল করে বললে শেষপাতে চাটনি ছাড়া অনেকের জমে না। বাড়িতে অনেকেই তো চাটনি বানান, কারও কারও আক্ষেপ কেন যে তাঁরা অনুষ্ঠানবাড়ির মতো সুস্বাদু চাটনি বানাতে পারেন না! এ বার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন প্লাস্টিক চাটনি (Plastic Chutney)। সহজ ও সুস্বাদু পেঁপের চাটনি/ প্লাস্টিক চাটনির রেসিপি না জানলেই নয়! মিষ্টি, টক আর হালকা ঝাল স্বাদের এই চাটনি। জেনে নিন কীভাবে তা বানাবেন। 

উপকরণ: কাঁচা পেঁপে – ২ কাপ (কুচি বা কুরানো), চিনি – ১ কাপ (স্বাদমতো), লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা – ২–৩টি, তেজপাতা – ১টি, সর্ষের তেল – ১ চা চামচ, নুন – হাফ চা চামচ, আদা কুচি – হাফ চা চামচ, জল – ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:  প্রথমে কাঁচা পেঁপে কুরিয়ে নিন বা ছোট কুচি করে কেটে নিন। অল্প নুন দিয়ে ফুটন্ত জলে আধা সেদ্ধ করে নিন, জল ঝরিয়ে রাখুন।এ বার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, আর আদা কুচি দিয়ে নেড়ে নিন। এ বার সেদ্ধ পেঁপে কড়াইতে দিয়ে ভালভাবে মেশান। চিনি আর ১ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, চিনি গলে গেলে আঁচ একটু কমিয়ে দিন। এ বাপ চাটনি একটু ঘন হয়ে এলে লেবুর রস দিন এবং আরও ২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। তৈরি টেস্টি প্লাস্টিকের চাটনি। এর সঙ্গে যদি থাকে একখানা পাঁপড়, তা হলে তো আর কথাই নেই।