চায়ের সঙ্গে জমিয়ে চলছে ডালমুট-চানাচুর খাওয়া? শরীরে কী প্রভাব পড়ে জানেন?

অফিস থেকে ফিরে পরিবারের সঙ্গে কিংবা পাড়ার মোড়ের চায়ের দোকানে বন্ধুদের সঙ্গে জমিয়ে আড্ডা মারার মতো স্ট্রেস বার্স্ট আর কিছুতে বোধহয় হয় না। সেই সঙ্গে চলে চা এবং ডালমুট, ঝুড়িভাজা অথবা চানাচুর। আসলে চায়ের সঙ্গে এদের যুগলবন্দির কোনও জবাব নেই! কিন্তু বিষয়টা খেতে ভাল হলেও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা ভাল কি? যাচাই করে দেখেননি তো কোনওদিন?

আসলে চায়ের স্বাদের সঙ্গে লবণাক্ত ও ঝাল-মশলাদার চানাচুর বা ডালমুট জিভে ভিন্ন স্বাদ আনে। এতে খাওয়ার আনন্দ বেড়ে যায়। অনেক সময় শুধু চা খেলে খিদে মেটে না। এতে সন্ধে বেলার হালকা খিদেটাও মিটে যায় টুক করে। এতে শরীরে কী প্রভাব পড়ে জানেন?

ডালমুট বা চানাচুর সাধারণত ভাজা ডাল, মটর, বাদাম, ছোলা, মুড়ি ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয়। এগুলোতে কিছুটা কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন থাকে, যা অল্পসময়ের জন্য শক্তি জোগায় শরীরে। আবার চায়ের সঙ্গে চানাচুর খেলে মুখে স্বাদের বৈচিত্র আসে, ফলে রিফ্রেশমেন্ট পাওয়া যায়।

কী ক্ষতি হয় জানেন?

ডালমুট বা চানাচুর তৈরি হয় বেশি তেলে ভেজে, আর তাতে লবণের পরিমাণও অনেক বেশি। নিয়মিত খেলে রক্তচাপ বাড়তে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

বাজারে তৈরি চানাচুরে অনেক সময় নিম্নমানের তেল ব্যবহৃত হয়। এই সব তেলে থাকে ট্রান্স ফ্যাট। এটি রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL) বাড়ায় ও ভালো কোলেস্টেরল (HDL) কমায়।

চায়ে থাকে ট্যানিন ও ক্যাফেইন, যা অতিরিক্ত খেলে গ্যাস্ট্রিক বা অ্যাসিডিটি তৈরি করতে পারে। লবণাক্ত ও তেলযুক্ত চানাচুরের সঙ্গে মিশে এই সমস্যা আরও বাড়তে পারে।

ডালমুট-চানাচুর উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার। নিয়মিত চায়ের সঙ্গে এটি খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

চায়ের সঙ্গে চানাচুর খাওয়া একেবারে ক্ষতিকর নয়, তবে এটি অভ্যাসে পরিণত হলে সমস্যা তৈরি করে। মাঝে মধ্যে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।